Esta deliciosa salada é cheia de vitamina C e outros antioxidantes para manter a sua pele clara e seu colágeno forte. Este é um ótimo prato para carne grelhada.
Serve quatro a seis.
- 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- 1 colher de chá de sal marinho
- Pimenta branca moída na hora a gosto
- 1 ½ libras abobrinha, descascadas e cortadas longitudinalmente 1/8 de polegada de espessura
- Espargos de 1 kg, aparados
- ¼ xícara de salsa de folhas chatas recém cortada
- ¼ xícara de manjericão fresco picado
- 4 oz queijo de cabra ou queijo feta, desintegrado
- Raspas e suco de um limão
Pré-aqueça uma grelha no fogão de um a dois minutos
Combine o azeite, vinagre, sal marinho e pimenta em uma tigela. Pincele a abobrinha e aspargos com o vinagrete. Grelhe os legumes na panela pré-aquecida por alguns minutos de cada lado até ficar um pouco marrom.
Transfira os legumes para uma travessa. Polvilhe com salsa, manjericão, queijo de cabra ou queijo feta, casca de limão e suco de limão. Prove e ajuste os temperos, se necessário, antes das doses.
