Cozinhando desafiado? Sem problemas. Contanto que você saiba como ligar seu forno, qualquer pessoa pode fazer esse prato de salmão sem esforço. Melhor ainda? É bom para você, repleto de proteína de enchimento e ácidos graxos ômega-3 para a pele brilhante.
Se você quiser fazer a receita para muitas pessoas, basta “pisar” o salmão antes do tempo e mantê-lo na geladeira até que esteja pronto. Em seguida, cozinhe de acordo com as instruções.
Quer fazer isso sozinho? Vá em frente e faça a mistura de pistache e congele a maior parte. Use uma pequena porção para apenas um pedaço de peixe. Volte para o seu freezer quando quiser mais.
Receita de salmão com crosta de pistache (serve 6)
Ingredientes:
- 2 libras de salmão, cortado em 6 fatias verticais iguais
- 3⁄4 xícara de pistache com casca, assada e salgada
- 1⁄4 xícara de queijo pecorino romano ralado ou ralado
- Pimenta moída na hora, cerca de 60 grinds do moinho de pimenta
- Raspas de 1 limão
- Limões para apertar quando terminar
Instruções:
- Preaqueça o forno a 450 F.
- Forre uma assadeira com papel manteiga. Coloque o pistache no processador de alimentos e “pulse” até que eles sejam moídos. Você os quer em uma pequena rotina, mas não em pó. Tudo bem se houver desnível, o que significa que alguns pedaços são um pouco maiores; isso adicionará textura.
- Coloque os pistachios em uma tigela junto com pecorino, pimenta e casca de limão. Misture com os dedos.
- Coloque cada pedaço de salmão na mistura de nozes, uma de cada vez, e pressione suavemente para baixo até que todos os lados estejam cobertos com essa delícia. Coloque pedaços de salmão, nas laterais, sobre papel manteiga, certificando-se de que eles não toquem.
- Asse por 10 minutos. Sirva imediatamente com fatias de limão frescas.
