Quando você faz parte de um grupo de agricultura apoiado por consumidores por tempo suficiente, você descobre que algumas temporadas de CSA são menos abundantes do que outras. A abundância e a variedade com que fomos tratados nos anos anteriores não estão acontecendo. Isso é parte do acordo - algumas temporadas são melhores que outras.
Mas no que estou chamando de "Semana da Sorte 13", tudo mudou! Temos todos os tipos de produtos que ainda não tinham aparecido, como cenouras e edamame. Espero que, ao entrarmos na parte mais legal da temporada do CSA, tenhamos mais variedade. Quero dizer, basta olhar para esta lista dos grandes alimentos que temos na semana 13!
Semana 13 Haul:
- Abóbora
- Berinjela
- Bok choy
- Edamame
- Tomates
- Cenouras
- Pepino
- pimentões
- Alface
- Chiles
O que rolou?
Como nas semanas anteriores, não houve muita substituição da Semana 12 para a Semana 13 - apenas duas xícaras de milho, que eu refoguei com tomate e jalapeño e servi com um pedaço de frango grelhado para um jantar solo uma noite. Foi o jantar perfeito para um, com um pouco de restos de milho para o meu marido jogar ovos no fim de semana prolongado.
Contagem de Tomate:
Esta semana: 7
Produção até à data: 134
Nós temos muitos tomates pastosos esta semana. Essas são as variedades ciganas, e são ótimas para fazer molho vermelho. Estou me apegando a eles exatamente com esse propósito, principalmente porque eu não fazia tanta cocção no fim de semana prolongado como costumo fazer.
O que eu fiz (Itálico representa vegetais da CSA usados)
- Frango grelhado, sauté de abobrinha, pão de fermento com azeite de oliva temperado para mergulhar
- Frango grelhado e milho salteado com tomate e jalapeño
- Frango Teriyaki, gergelim bok choy e pimentão, arroz de jasmim
- Salada de frango grelhado do sudoeste com alface, pimentão, tomate, pepino, cebolinha, feijão e broa
- Taças de alface com frango moído, cenouras, pimentas, pimentões e castanhas d'água; edamame ; arroz de jasmim; pepinos de fósforo marinado vinagre de vinho de arroz
- Baba Ganoush
Técnica da Semana: Divide and Freeze
A natureza de ser um membro de uma CSA ou uma parcela da fazenda é que você gasta muito tempo preparando e cozinhando todos esses vegetais. Eu gosto do trabalho, mas ainda é trabalho . Eu tenho um emprego em tempo integral, e eu corro minha casa sem ajuda, então definitivamente há dias em que jantar na mesa precisa ser um assunto simples.
Um dos meus truques é manter os peitos de frango embalados individualmente no meu freezer. Eu posso descongelá-los em água fria em 20 minutos, e depois jogá-los em uma marinada rápida enquanto eu estou preparando e cozinhando acompanhamentos como o milho e o tomate sauté.
Destaque prato da semana: uma receita rápida e fácil de frango
Nossa casa tem estado ocupada com o trabalho, e tem sido tão quente aqui na Costa Leste, então foi bom simplificar um pouco a culinária com este prato de frango fácil. A marinada é tão fácil de fazer, mas nunca deixa de produzir um delicioso pedaço de frango. Então eu estou compartilhando com você!
Ingredientes:
- 1-2 peitos de frango desossados sem pele, cerca de 3-4 onças
- 1 colher de chá de azeite
- 2-4 colheres de chá de vinagre de vinho tinto
- Sal kosher
- Pimenta preta moída
Instruções:
Misture todos os ingredientes juntos, cubra e leve à geladeira por 10-20 minutos antes de grelhar o frango e descartar o excesso de marinada.
Certa noite, servi o frango com uma simples polpa de verão refogada temperada apenas com sal - não precisava de mais nada. Como um lado, eu fatiei uma fatia de pão de fermento e amassei um pouco de azeite com pimenta vermelha picada.
Outra noite, aquela mesma galinha foi fatiada e servida em cima de uma salada picada ao estilo do sudoeste, junto com a última broa de milho que eu fiz na semana 11. Tudo isso fez alguns jantares muito saborosos com o mínimo de esforço, que era exatamente o que Eu precisava quando o verão estava chegando ao fim.
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