Porque antes eles não fizeram. Esperar. A partir de terça-feira, 5 de agosto de 2014 (hoje!), Quando você vê os alimentos embalados ostentando o rótulo "sem glúten", na verdade significa que o item está sem glúten. A FDA agora está aplicando a regra que anunciou há um ano, dizendo que a alegação sem glúten só pode ser usada em alimentos que contenham menos de 20 partes por milhão de glúten.O fato assustador para aqueles com doença celíaca e sensibilidade ao glúten: antes de hoje, não havia normas nacionais que regem o uso da alegação livre de glúten em alimentos. Segundo a FDA, “a partir de 5 de agosto de 2014, todos os fabricantes de alimentos embalados regulamentados pela FDA que fizerem uma declaração sem glúten deverão cumprir as diretrizes delineadas pela FDA”. A regra da FDA abrange alimentos embalados e suplementos alimentares. Exclui os alimentos que são regulados pelo Departamento de Agricultura dos EUA (USDA), como carnes, aves e alguns produtos de ovos (embora o FDA regule a rotulagem dos ovos de casca). Também exclui o álcool. Uma vez que algumas cervejas - que são tradicionalmente feitas de cevada sem glúten - começaram a usar a alegação sem glúten, você deve investigá-las antes de comprar. A FDA pediu que os restaurantes aderissem ao prazo de agosto de 2014, e a regra também se aplica. para alimentos importados de outros países.Para obter mais informações, confira esta Perguntas e Respostas sobre Rotulagem de Alimentos sem Glúten da FDA.

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