Água de bordo tem sido apontada como a próxima melhor coisa desde a água de coco (embora mesmo aquela bebida da moda não fosse tudo o que estava pronto para ser.) O líquido claro, que flui de árvores quando elas são aproveitadas durante o degelo da primavera e, em seguida, é geralmente resumido em xarope de bordo, atingiu o mercado de bebidas de uma maneira grande. Quase da noite para o dia, diversas empresas canadenses e americanas vêm vendendo essa doce "seiva" como bebida saudável. Os marqueteiros afirmam que a bebida é pobre em calorias, totalmente natural, carregada com micronutrientes, compostos orgânicos e antioxidantes e pode até ajudar. no tratamento de doenças graves, como diabetes.Por exemplo, a água de bordo BetterSweet, que vem de Vermont, é orgânica certificada e atinge todas essas frases “livres” quentes: livre de colesterol, livre de lactose e saturado, livre de OGM sem gordura e trans sem gordura. Apesar de ter zero gordura e colesterol não é uma grande surpresa, já que é o caso da maioria dos produtos à base de plantas. A água de bordo da BetterSweet também contém vitaminas e minerais, incluindo cálcio.
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A água de bordo Seva, da Floresta Laurentiana de Quebec, alega ajudar no combate ao diabetes, pois contém ácido absico, que demonstrou melhorar a tolerância à glicose. Os fabricantes também dizem que a bebida estimula a saúde do sistema imunológico e dá uma vantagem aos defensores dos vegetais, afirmando que a água de bordo Seva possui uma capacidade antioxidante comparável ao brócolis.Maple, uma empresa norte-americana apropriadamente chamada, diz que contém 46 nutrientes que têm potencialmente propriedades anti-inflamatórias. É também cheio de eletrólitos, sem glúten, sem leite e vegan - mais uma vez, não é surpreendente, uma vez que vem de uma árvore - e tem mais manganês do que uma xícara de couve. Maple também afirma que a bebida ajuda a controlar os níveis de açúcar no sangue. Assim, a água de bordo é realmente uma bebida saudável? Tina Ruggiero, uma nutricionista e autora do livro “The Truly Healthy Family Cookbook”, não está convencida. "É mais hype do que ajuda", diz ela. "Seus fabricantes afirmam que a bebida tem propriedades antiinflamatórias e pode melhorar o desempenho muscular, mas ainda não vi um estudo comprovando isso". Ruggiero suspeita que, em vez de descobrir a "próxima melhor coisa", os profissionais de marketing tentam criar para maiores lucros. “A indústria de bebidas em geral está lutando”, ressalta. “As vendas de sucos em embalagens estão em baixa e as pessoas estão evitando refrigerantes, mas as águas engarrafadas são grandes fabricantes de dinheiro. As pessoas estão pulando no trem de água do bordo para ganhar mais dinheiro. ”Alguns dos fabricantes de água de bordo naturalmente comparam a bebida ao seu competidor mais óbvio: a água de coco. Enquanto a água de bordo tem, em média, metade das calorias e metade do açúcar da água de coco, tornando-se a opção mais atraente dos dois, a água de bordo não é um elixir milagroso. E adivinha? Você pode saciar sua sede com zero calorias e sem açúcar simplesmente bebendo um copo de água. Adiciona Ruggiero, “Será que realmente precisamos de uma nova água? A água tradicional é gratuita e temos a sorte de ter acesso a água limpa. ” A linha de fundo: Fure com água e esprema um pouco de limão ou lima para aumentar o sabor.
