Você ama queijo e manteiga e todos os outros alimentos deliciosos cheios de gordura? Claro que você faz. Então, prepare-se para as melhores notícias que ouvimos hoje durante todo o ano: um novo estudo diz que antigas recomendações dietéticas que nos tornaram obcecadas com gordura reduzida não têm muitas evidências científicas por trás delas.
Deixe-nos explicar: no final dos anos 70 e início dos anos 80, os EUA e o Reino Unido introduziram diretrizes alimentares que nos instruíram a comer menos gorduras, a fim de diminuir o risco de doença cardíaca. Mas até agora, não houve mais análises sobre as evidências por trás das recomendações. Nós apenas a contragosto aceitamos e colocamos paus de mozzerella na lista de safados.
Mas agora, os pesquisadores decidiram voltar e rever as recomendações. Como relatórios Mashable, os resultados, publicados na revista Open Heart, mostraram que as leis de baixo teor de gordura que estamos vivendo nunca foram apoiadas por ensaios clínicos randomizados. Pesquisadores vasculhando os estudos mais antigos não encontraram diferença na saúde dos pacientes que seguiram uma dieta com redução de gordura versus aqueles que não seguiram.
De acordo com a revista, as recomendações dietéticas antiquadas foram para reduzir o consumo total de gordura em 30% do consumo total de energia, e limitar a ingestão de gordura saturada para apenas 10%. Mas os especialistas da época até reconheceram que a evidência não era conclusiva, escrevendo nos documentos das diretrizes coisas como “haverá, sem dúvida, muitas pessoas que dirão que não provamos nosso ponto”, e que os resultados foram “um forte consenso de opinião”. .
Então, o que essa nova descoberta significa para nós hoje? Bem, isso não significa que a gordura saturada é necessariamente boa para você e que você deve estar substituindo suas frutas e legumes por queijo mac 'n. Muitas pessoas na comunidade médica (incluindo os nossos colunistas do YouDocs, Dr. Oz e Dr. Roizen) ainda aconselham limitar a ingestão de gordura saturada, com base em evidências mais recentes de que ela afeta os níveis de colesterol. E as gorduras trans são sempre um não-não. Mas quando se trata de gordura em geral, podemos aliviar um pouco.
Lembre-se, algumas gorduras saudáveis, como monoinsaturadas e poliinsaturadas, que podem ser encontradas em nozes, sementes, abacates e óleos vegetais, podem ajudar a reduzir os níveis de gordura no corpo e a aumentar a massa muscular. As gorduras boas também o mantêm satisfeito por mais tempo, ajudam seu corpo a absorver vitaminas lipossolúveis e mantêm a pele e os cabelos saudáveis. Há uma razão pela qual há uma falta de abacate pendente, pessoas.
O maior problema, porém, é que a maioria dos produtos reduzidos ou com baixo teor de gordura contém outros conservantes e açúcar para manter a consistência e o sabor das versões integrais. Além disso, é mais provável que você exagere quando acha que está comendo uma versão “mais saudável”. Então, quando você está fugindo da gordura, você está mergulhando em um pico de insulina açucarada, que acabará voltando ao seu peso de qualquer maneira.
Estamos interessados em ver como a comunidade médica como um todo reage e que novos conselhos os especialistas distribuirão. Mas, por enquanto, vamos pedir aquele sanduíche de ovo com queijo americano integral e não sentir um pouco de culpa!
