Se a sua resolução de Ano Novo incluir a queda de alguns quilos, você ficará encantado em saber que pode realmente se enganar ao fazê-lo.
Lembre-se da teoria da ilusão de Delboeuf (pense, ilusão de ótica) da aula de ciências do 5º ano? Na época, aprendemos que o tamanho de um círculo parece menor quando cercado por um círculo muito maior. Enquanto isso, o tamanho desse mesmo círculo parece maior quando cercado por um apenas um pouco maior. Aparentemente, o mesmo acontece com o nosso dinnerware.
Em um novo estudo publicado no Journal of Consumer Research, os pesquisadores (Koert van Ittersum, Ph.D. do Instituto de Tecnologia da Geórgia e Brian Wansink, Ph.D. da Cornell University) pediram a 225 pessoas para derramar uma quantidade específica de sopa de tomate. em taças de tamanhos diferentes. Consistente com o que aprendemos na aula de ciências, os participantes despejaram menos nas tigelas menores e mais nas menores.
Por quê? Porque um tamanho de porção pode parecer maior do que realmente é, dependendo da sua escolha de louça. Em pratos menores, tendemos a nos servir menos comida e, assim, comer menos. Em pratos maiores, no entanto, tendemos a servir mais. Na verdade, os participantes distribuíram até 31% mais sopa.
Dado o fato de que o tamanho médio dos pratos aumentou quase 23% desde 1900 e as taxas de obesidade mais do que dobraram nos últimos 30 anos, a correlação faz sentido, certo?
Mas se você acha que pode contornar essa ilusão de ótica simplesmente lembrando-se de tomar menos comida, os pesquisadores dizem que você não pode. Estudos de acompanhamento mostraram que o “viés da tigela” é quase impossível de eliminar, não importa quanta educação ou consciência tenhamos.
Isso significa que estamos destinados a comer de pratos de salada para o resto de nossas vidas? Bem, essa é uma maneira de reduzir o tamanho das porções. O outro é estar consciente da cor da sua comida e do seu prato.
Curiosamente, durante o mesmo estudo, os pesquisadores pediram aos participantes que servissem molho branco ou massa de molho vermelho em uma grande placa branca ou vermelha grande. Combinações de cor de prato de molho contrastantes reduziram o tamanho da porção em até 21%. Mesmo apenas mudando a cor da toalha de mesa, escolhendo uma que contrasta o seu prato de jantar, pode reduzir a quantidade que você serve em 10 por cento.
A linha inferior: Escolha pratos menores e tigelas e aqueles com um alto contraste para a comida ou mesa. E se você está comendo fora, os mesmos princípios podem ser aplicados. Peça um prato menor e use um guardanapo branco sob o recipiente de comida preta, se necessário, para criar mais contraste.
Mesmo que isso economize apenas 50 calorias por dia, isso pode resultar em até cinco quilos por ano - algo que pode ajudá-lo a manter a resolução de Ano Novo. Bom apetite!
