Aderir a uma dieta que limita as escolhas, não as calorias, pode ajudá-lo a controlar o peso e prevenir o diabetes tipo 2. Experimentar novos alimentos não ajudou as pessoas em um estudo recente a perder peso ou cortar suas cinturas, de acordo com as descobertas publicadas no PLOS ONE. Pesquisadores dizem que exatamente o oposto ocorreu. Aqueles que comeram a dieta mais variada experimentaram mais ganho de peso e viram um aumento na medida da cintura que foi 120% maior do que aqueles que comeram as dietas mais restritas.
Embora "coma tudo com moderação" seja uma recomendação alimentar de longa data, não há muitas evidências que apóiem a recomendação, de acordo com Marcia C. de Oliveira Otto, Ph.D., que é a principal autora do estudo. Ela disse que os pesquisadores queriam examinar o impacto da diversidade da dieta na saúde metabólica.
"Uma descoberta inesperada foi que os participantes com maior diversidade em suas dietas, medida pela dissimilaridade, na verdade tiveram pior qualidade de dieta", disse ela. "Eles estavam comendo menos alimentos saudáveis, como frutas e legumes, e mais alimentos não saudáveis, como carnes processadas, sobremesas e refrigerantes", disse Otto.
No estudo, as pessoas primeiro selecionaram alimentos como salsichas, refrigerantes e doces e, em seguida, adicionaram produtos e cereais integrais à sua dieta. Os benefícios de incluir alimentos saudáveis foram simplesmente superados pela gordura, açúcar e conservantes em suas escolhas alimentares prioritárias.
"Comer uma variedade de alimentos de qualidade pode ser mais eficaz na promoção da saúde do que o antigo conselho de 'comer tudo com moderação'", diz Otto.
A escolha de alimentos menos nutritivos em uma dieta variada pode explicar as cinturas em expansão dos participantes, de acordo com os achados do estudo. A circunferência da cintura é importante como um indicador de gordura central e saúde metabólica, e os pesquisadores avaliaram as mudanças nas cinturas cinco anos após o início do estudo. Aqueles que comem uma dieta de alta qualidade tiveram um risco 25% menor de desenvolver diabetes tipo 2 após 10 anos, de acordo com pesquisadores.
"Os americanos com as dietas mais saudáveis realmente comem uma gama relativamente pequena de alimentos saudáveis", disse Dariush Mozaffarian, MD, Dr.PH Ele é o autor sênior do estudo. "Estes resultados sugerem que, nas dietas modernas, comer" tudo com moderação "é realmente pior do que comer um número menor de alimentos saudáveis".
Pesquisadores perguntaram a mais de 7.000 pessoas sobre seus hábitos alimentares. Eles examinaram o número de diferentes alimentos que os participantes ingerem em uma semana e a similaridade nutricional desses alimentos. Eles também estudaram o número de calorias em cada alimento.
O estudo foi conduzido por pesquisadores do Centro de Ciências da Saúde da Universidade do Texas em Houston (UTHealth) e da Escola Friedman de Ciências e Políticas Nutricionais da Universidade Tufts.
Otto é professor assistente no Departamento de Epidemiologia, Genética Humana e Ciências Ambientais da Escola de Saúde Pública da UTHealth. Mozaffarian é reitor da Escola Friedman de Ciências e Políticas Nutricionais da Universidade Tufts, em Boston.
