Há uma abundância de substitutos de ovo vegan que são ótimos para o cozimento. Mas quando se trata de preparar um prato de ovos mexidos, uma disputa de tofu é realmente a alternativa mais próxima. É por isso que uma loja de ovos veganos baseada na Pensilvânia, a Vegg, decidiu desenvolver um substituto de ovo à base de vegetais que parece e tem um gosto mais parecido com o real.
A Vegg vendeu um substituto de gema de ovo baseado em vegetais desde 2011, o que acrescenta com sucesso o sabor do ovo a certas receitas, relata One Green Planet . Tem o mesmo sabor e textura que as gemas das galinhas, mas é isenta de glúten, colesterol e gordura. As gemas Vegg podem ser misturadas em receitas que requerem gema de ovo ou usadas como molho, como com torrada francesa.
O novo pacote da Vegg combina esta gema à base de plantas com tofu. Ele é feito para ser comido como você faria com ovos mexidos normais (com queijo vegano, é claro). De acordo com o site da The Vegg, é o primeiro produto de ovos mexidos à base de plantas comercialmente disponível no mundo.
Rocky Shepheard, fundador do The Vegg, disse ao One Green Planet que a inovação foi possível graças a doações de Compassion Over Killing, Um Mundo Bem-alimentado, VegFund e cerca de $ 15k de suas próprias economias. "Eu tentei garantir investidores, mas não tive sorte", disse ele.
Mesmo que você não seja um vegano comprometido, a qualidade nutricional do Vegg Scramble é bastante impressionante. Um Planeta Verde diz que “ostenta um perfil nutricional que rivaliza com os ovos tanto pela proteína quanto pelo conteúdo de vitamina B12. É também uma fração das calorias e da gordura zero, não transgênica, e é proveniente principalmente de ingredientes orgânicos certificados ”.
O Vegg Scramble já está disponível para pré-encomenda (embora pareça estar esgotado no site). É lançado oficialmente em 22 de abril - então faça seus planos de brunch vegano agora.
