Essas frutas e vegetais podem não soar familiares, mas você deve experimentá-los se tiver a chance (e, se gostar deles, informe ao cultivador ou ao proprietário do mercado).
1 Komatsuna
Este vegetal de folhas verdes escuras é cultivado principalmente no Japão, Taiwan e Coréia. Komatsuna é ótimo para frituras e pode ser cortado em misturas de saladas, diz Robert Hadad, Especialista em Fresh Market na Cornell. É rico em vitaminas A e C e repleto de cálcio.
2 Kai-lan
Um tipo de couve que parece pequeno brócolis (é comumente conhecido como "brócolis chinês"), este vegetal asiático é rico em vitaminas A e C.
3 laranja de sangue
Afaste-se das frutas cítricas tradicionais e pegue essas laranjas na temporada. “Eles contêm mais vitamina C do que qualquer outro cítrico, com uma laranja média contendo 130% da necessidade diária de vitamina C”, diz Lindsey Toth, RD. “Eles também são os únicos cítricos que têm antocianina, uma das mais antioxidantes poderosos. ”
PESQUISA: Vitamina C retarda o envelhecimento
4 Yardlong / Espargos Feijão
Estes grãos são semelhantes aos espargos (daí o nome) em textura e sabor e fornecem uma grande variedade de benefícios nutricionais: Eles são uma grande fonte de vitamina C, folato e magnésio. Feijões de Yardlong também são uma boa maneira de obter mais proteína, vitamina A, ferro e potássio em sua dieta.
5 Juneberries
O juneberry - também conhecido como “berry saskatoon” - é uma fruta de cor escura com um sabor semelhante a cerejas ou passas escuras (e um toque de amêndoa na semente). Essas pequenas bagas contêm altos níveis de proteína, cálcio, ferro e antioxidantes, de acordo com especialistas da Universidade de Cornell.
6 raiz de salsa
Um vegetal alemão e do leste europeu que tem um sabor ligeiramente mais forte do que a salsa comum, a raiz de salsa é muito saborosa, ótima para ensopados e cheia de potássio, diz Hadad. Curiosidade: À medida que o tempo fica mais frio, a raiz fica mais doce.
7 aipo-rábano
Um parente do aipo e tipicamente cultivado na França e na Europa Oriental, essa grande raiz de aspecto nodoso é preenchida com fibras e vitaminas A, C e K, além de potássio. E isso não vai ficar ruim rapidamente, como algumas frutas e verduras - o aipo-rábano fica bem armazenado no frio durante todo o inverno.
8 couve-rábano
Relacionado ao repolho, este veggie parece uma lâmpada na base de uma planta. E ainda assim você pode sentir que está comendo uma fruta porque a carne é muito doce e quase como uma pêra, diz Hadad. Couve-rábano é cheio de vitamina C, bem como vitaminas do complexo B e minerais.
9 Salsify
O branco dentro deste veggie marrom de outra maneira brand-looking está começando a começar mais popular na indústria do restaurante, diz Hadad. Salsify costumava ser chamado de "planta de ostra", porque a parte interna tem uma pitada de ostra, o que lhe confere um sabor único.
10 couve de Tronchuda
Também conhecida como couve portuguesa, esta folhagem verde escura é cheia de minerais. A couve de Tronchuda é tradicionalmente cozinhada com uma sopa feita com feijão e linguiça. É por isso que os produtores de carne suína estão vendendo nos mercados dos fazendeiros junto com salsichas, explica Hadad.
