A temporada de verão e a grelhar andam de mãos dadas, mas se você não quiser ganhar nenhum quilo a mais, ou se arriscar a estragar seu pacote de seis com um hamburguer gorduroso, então confira essas deliciosas receitas alternativas de hambúrguer.
Hambúrguer de atum picante final
O atum é uma carne deliciosa com uma textura e sabor denso e semelhante a carne. É super saudável com abundância de vitaminas do complexo B e ácidos graxos ômega-3. É uma ótima alternativa de hambúrguer. Simplesmente pique o atum com uma faca e sirva com alface, tomate e maionese de pimenta vermelha. Sirva em um pão de briocho fofo.
Instruções cortesia de Rich Vellante, chef executivo da Legal Sea Foods com sede em Boston: Misture todos os ingredientes com as mãos e forma em tiras de cerca de 1 polegada de espessura. Leve à geladeira por 30 minutos para firmá-los. Em uma grelha quente, ou em uma assadeira de grelha levemente untada em fogo médio-alto, cozinhe até ficar bem quente (um toque de rosa no meio está OK), cerca de 3 minutos de cada lado.
Hambúrguer de peru
Se você quiser evitar um hambúrguer de peru seco, não cozinhe por muito tempo. Para adicionar sabor e textura, adicione cebolas grelhadas. Para riqueza, adicione tomate.
Você pode cobri-lo com salada de repolho ou abacate.
Instruções cortesia de Chris Siversen, chef e proprietário da Burg em Newark, NJ: Misture a cebola grelhada no peru moído com os outros ingredientes. Formar em rissóis 3/4-inch de espessura, recuando os centros. Leve à geladeira por 30 minutos para firmá-los. Cozinhe até que os meios sejam opacos, cerca de 4 minutos por lado.
Hambúrguer de frango
Hambúrgueres de frango magra são uma deliciosa alternativa à carne bovina. Apenas certifique-se que eles estão totalmente cozidos. Sirva com tomate e abacate.
Instruções: Em uma tigela, adicione frango, Dijon, cebola, óleo e pão ralado e misture com as mãos. Formar em rissóis cerca de 1½ polegadas de espessura, recuando ligeiramente os centros. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para firmá-los. Pouco antes de cozinhar, generosamente sal e pimenta ambos os lados de cada hambúrguer. Em uma grelha quente ou em uma frigideira levemente untada em fogo médio-alto, cozinhe até que os meios estejam opacos, cerca de 3 minutos de cada lado. Em uma tigela, amasse abacates com sal a gosto. Esfregue o purê de abacate em ambas as metades de pão e mergulhe os hambúrgueres e quaisquer coberturas vegetais, 2 hambúrgueres por hambúrguer.
