Reduzir o açúcar adicionado por apenas nove dias nas dietas de crianças obesas deu-lhes enormes melhorias nos fatores de risco de doença cardíaca, de acordo com um novo estudo na aterosclerose. Os pesquisadores fizeram apenas uma mudança para o estudo de 37 crianças de 9 a 18 anos que apresentavam alto risco de doença cardíaca e diabetes tipo 2. Eles cortam o açúcar diário das crianças de 28% para 10% e a frutose de 12% para 4% do total de calorias. Eles baixaram o açúcar substituindo os alimentos ricos em açúcares adicionados, por exemplo, iogurtes e doces açucarados, para trocas como pães e pizzas. Eles não alteraram o carboidrato total, gordura ou proteína. Eles deram às crianças alimentos e bebidas com o mesmo número de calorias, gorduras, proteínas e carboidratos que as dietas usuais.
O resultado foi uma queda de 33% nos triglicerídeos, uma gordura ligada a doenças cardíacas. Os pesquisadores também descobriram uma queda de 49 por cento no colesterol LDL, pequeno e denso, um fator de risco para doenças cardíacas. O estudo revelou uma redução de 49 por cento em uma proteína chamada apoC-III, que está ligada a altos níveis de triglicérides.
Este estudo de curto prazo acrescenta ao trabalho anterior dos pesquisadores, relacionando açúcares adicionados a doenças cardíacas e distúrbios metabólicos.
A pesquisa anterior concluiu que as crianças obesas que reduziram sua ingestão de açúcar melhoraram a pressão arterial e o colesterol depois de apenas 10 dias. Os cientistas estavam procurando respostas para a questão se é o açúcar em si ou o ganho de peso resultante que prejudica a saúde?
O debate tem crescido em torno dos açúcares adicionados ou das empresas de alimentos extras que os adoçantes colocam em seus produtos. Este não é o açúcar que ocorre naturalmente em alimentos como frutas.
Neste estudo inicial, os pesquisadores substituíram os alimentos que continham açúcar adicionado com outros carboidratos e garantiram que o consumo de peso e calorias das crianças permanecesse inalterado. Apesar de não perderem peso, as crianças melhoraram. Os cientistas dizem que os resultados mostram que as calorias do açúcar são particularmente propensas a contribuir para o diabetes tipo 2 e outras doenças metabólicas. Todas as calorias não são criadas iguais.
Os cientistas estudaram 43 crianças entre as idades de 9 e 18 que consideravam particularmente em alto risco de diabetes e distúrbios relacionados. Todas as crianças eram negras ou hispânicas e obesas. Cada um apresentou pelo menos um ou mais sintomas de fatores de risco, incluindo hipertensão, açúcar elevado no sangue, colesterol anormal e excesso de gordura corporal ao redor da cintura.
As crianças recebiam uma média de 27% de suas calorias diárias de açúcar. O americano médio consome cerca de 15% de suas calorias diárias a partir do açúcar. O consumo de crianças é geralmente muito maior, em parte porque elas bebem as bebidas mais açucaradas.
O colesterol LDL dos sujeitos caiu 10 pontos. A pressão arterial diastólica caiu cinco pontos. Seus triglicerídeos caíram 33 pontos. E os indicadores do risco de diabetes - o açúcar no sangue em jejum e os níveis de insulina - também melhoraram drasticamente.
