Na cultura ocidental, as rosas são vistas como românticas e belas ”. Ninguém pensa em realmente comer as rosas e provar o romance e a beleza.
Rosas podem ser consumidas sob a forma de água de rosas. Na verdade, a culinária do Oriente Médio tem utilizado o sabor inebriante da rosa desde a Idade Média. É hora de pegarmos aqui! E porque não? As rosas são consideradas anti-inflamatórias e são ricas em antioxidantes para embelezar a pele e vitaminas A, C, D, E e B3. Elas não apenas têm gosto de amor, elas também proporcionam os benefícios do amor.
1 receita de melancia Rose Granita
O sabor da água de rosas e da melancia juntas é como um paraíso de verão com brilhos, exceto que é super elegante e geralmente as coisas de classe não têm brilho. Pode funcionar como uma sobremesa, um lanche ou um limpador de paladar entre os cursos.
Ingredientes:
Faz 8 porções
1/2 de uma grande melancia sem sementes
2 colheres de sopa de água de rosas * - ou a gosto
* Rosewater está disponível em mercados do Oriente Médio ou lojas gourmet. Note, os vendidos em lojas gourmet são geralmente em frascos menores e mais fortes, portanto, antecipar o corte da quantidade pela metade, e depois adicionar a gosto.
Instruções:
Corte a melancia em pedaços para que você possa remover facilmente a casca. Corte a “carne” em cubos com cerca de alguns centímetros de largura. Coloque-os no liquidificador com a água de rosas e bata até que fique um purê. Coloque a mistura em um recipiente de vidro ou plástico e congele por 4-6 horas. Use um garfo para raspar e mexer a granita a cada hora e meia para obter cristais de gelo.
2 receita de chá rosa
Eu odeio sair da cama. Mas este chá muda toda a minha visão da vida todos os dias. O gosto de rosas e mel cru adiciona beleza e romance às minhas manhãs. Até recentemente eu nem sabia que tinha permissão para adicionar beleza e romance às minhas manhãs quando não estava de férias. Bem, adivinhe? Eu tenho permissão e você também. Não ande - corra para obter esses ingredientes e compartilhe com todas as pessoas que vierem visitar, a qualquer hora do dia.
Ingredientes:
1 saco de chá preto, como café da manhã inglês ou Darjeeling
Mel cru
Uma tampa de água de rosas
Água quente
Instruções:
Adicione saquinho de chá e água quente para caneca ou copo alto. Deixe descansar por alguns minutos. Adoçar a gosto com mel cru. Adicione uma tampa de água de rosas. Mexa e beba.
3 Risotto com Rose Water e Receita Saffron
Experimente este delicioso toque de risoto clássico.
Ingredientes:
7 xícaras de frango ou caldo de legumes
2 talos de aipo
2 folhas de louro
4 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de azeite extra-virgem
1 cebola média, finamente picada
1 ¼ xícara de arborio ou arroz carnaroli
½ xícara de vinho branco seco
1 pitada de açafrão
2 colheres de sopa de água de rosas
½ xícara de parmigiano reggiano + mais para servir, ralado na hora com um microplano; se já estiver usando grated, use menos para começar
Sal, cerca de ¾ colher de chá; adicione mais se necessário para provar
Pimenta moída na hora
Pétalas de rosas orgânicas secas para decoração (disponíveis em lojas de produtos naturais ou on-line), opcional
Instruções:
Leve o caldo para ferver com talos de aipo - deixados inteiros - e folhas de louro. Isso adicionará um sabor agradável que combinará bem com as rosas e o açafrão. Eles não serão comidos. Mantenha em fogo baixo para que fique em fogo baixo. Aqueça 2 colheres de sopa de manteiga e azeite em uma panela de fundo grosso em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe até amolecer, apenas alguns minutos depois de começar. Adicione o arroz e deixe torrar por alguns minutos. Adicione o vinho e cozinhe até que seja evaporado. Adicione um pouco de caldo quente sobre arroz para cobrir e desmoronar os fios de açafrão. Adicione uma colher de sopa de água de rosas e um pouco de sal, cerca de ¾ colher de chá. Mexa, mexa, mexa! Você deve continuar mexendo o risoto, sem parar, o tempo todo. Este é o truque para ficar cremoso. Uma vez que o caldo tenha evaporado o suficiente para que ele não transbordasse para a abertura criada quando você passa a colher pelo fundo da panela através do arroz, adicione mais caldo. Basicamente, você quer que o caldo seja totalmente absorvido antes de adicionar mais. Continue esse processo até que o arroz esteja macio, mas ainda al dente, cerca de 15-18 minutos. Tire a panela do fogo, adicione outra concha de sopa, o restante da manteiga, a água de rosas restante e metade do queijo. Mexa como um louco até que fique cremoso. Sirva e cubra com pimenta moída na hora, pétalas de rosas secas, se você as tiver e mais parmesão.
4 Juicy Spiced Chicken com avelãs, mel e Rosewate ...
Esta receita é adaptada do frango assado de Yotam Ottolenghi com açafrão, avelãs e receita de mel.
Ingredientes:
8 coxas de frango orgânicas ao ar livre sobre o osso, pele sobre
2 cebolas picadas
4 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de gengibre moído
1 colher de chá de canela em pó
Uma generosa pitada de fios de açafrão
Suco de 1 limão
4 colheres de sopa de água fria
2 colheres de chá de sal grosso
1 colher de chá de pimenta preta moída na hora
3/4 xícaras de avelã sem pele
3 1/2 colheres de sopa de mel
4 colheres de sopa de água de rosas
Um punhado de passas
2 cebolas verdes picadas
Rosepetals secos orgânicos, opcional
Instruções:
Em uma tigela grande, misture as coxas de frango com cebola, azeite, gengibre, canela, açafrão, suco de limão, água, sal e pimenta. Permitir que o frango marinar por pelo menos uma hora, ou melhor ainda, na geladeira durante a noite. Se o frango estava na geladeira, leve-o à temperatura ambiente. Preaqueça o forno a 375 ° F. Espalhe as avelãs em uma assadeira e asse por 10 minutos, até dourar levemente. Pique grosseiramente e reserve. Transferir frango e marinada para uma caçarola grande o suficiente para caber tudo facilmente. Arrume os pedaços de frango com a pele para cima e coloque no forno por cerca de 45 minutos.
Enquanto o frango estiver assando, misture mel, água de rosas, passas e avelãs para fazer uma pasta áspera. Retire o frango do forno. Com uma colher, espalhe uma quantidade generosa da pasta sobre cada peça. Retorne ao forno por mais 35 a 45 minutos ou até que o frango esteja cozido e as nozes douradas. Retire do forno, transfira para uma travessa e cubra com cebolas verdes picadas e rosepetals secas para servir.
5 Receita de Chocolate Quente Rose
Uma viagem ao céu, em um copo sem adição de açúcar ou laticínios. Nuff disse.
Ingredientes:
2 xícaras de leite de amêndoa sem açúcar ou leite de arroz
1-1 ½ colheres de chá de alfarroba em pó * ou cacau em pó sem açúcar
3-6 gotas de Stevia líquido claro, ou a gosto
Uma tampa de água de rosas **
½ colher de chá de óleo de coco extra virgem - opcional
* Pó de alfarroba cru, que é alcalino e rico em cálcio, está disponível em lojas de produtos naturais ou através da Meal and a Spiel.
Instruções:
Aqueça o leite em fogo médio-baixo. Tenha cuidado, pois irá borbulhar se for deixado desacompanhado. Adicione alfarroba ou cacau ao fundo de uma caneca ou copo alto. Adicione alguns dedos de leite quente e mexa para misturar em alfarroba ou cacau. Adicione o resto do leite. Adoçar a gosto com Stevia. Adicione água de rosas e óleo de coco, se estiver usando. Desfrute de uma viagem ao céu!
6 Receita De Merengue De Rosa
Esta deliciosa receita vem de "Sob a sombra das oliveiras: Receitas de Jerusalém para Marrakech" por Nadia Zerouli & Merijn Tol.
Ingredientes:
Faz 6-8 porções
Suco de limão ou vinagre (para limpar a batedeira)
6 claras de ovos
1 ½ xícaras de açúcar granulado
1 colher de sopa de amido de milho
1 colher de chá para 1 colher de sopa de água de rosas
1 romã, opcional
Instruções:
Preaqueça o forno a 250 F. Certifique-se de que a tigela e o batedor de uma batedeira (ou batedeira manual) estejam isentos de óleo, limpando-os com um pouco de suco de limão ou vinagre em uma toalha de papel. Adicione as claras à tigela e, em velocidade média, bata até engrossar. Adicione um terço de açúcar e bata em uma velocidade maior. Adicione mais um terço de açúcar e bata até o açúcar se dissolver. Adicione o açúcar restante e bata na velocidade máxima até que a espuma esteja brilhante e forme picos firmes. Tome cuidado para não bater demais ou o merengue entrará em colapso. Com uma colher de pau, misture o amido de milho e entre uma colher de chá e uma colher de sopa de água de rosas, dependendo do seu gosto. Quanto mais água de rosas, mais forte é o sabor, e você corre o risco de ver o vazamento de água de rosas dos merengues. Forre uma assadeira com papel manteiga e arrume o merengue da maneira que desejar. Você pode até formar picos fantásticos de espuma, mas não os torne grandes demais. Asse o merengue por cerca de duas horas.
