A hora das refeições é uma das nossas maiores alegrias, quer percebamos ou não. A boa comida cria ótimas lembranças, e essas lembranças nos trazem felicidade. Tenho certeza que você tem lembranças de uma refeição favorita da infância (todos nós fazemos!). Leve Gwyneth Paltrow, que recentemente publicou seu primeiro livro de receitas “A Filha de Meu Pai” baseado em suas memórias de infância de cozinhar com seu pai amante de comida. Como fazemos uma refeição familiar é tão importante quanto o tempo compartilhado durante a refeição. Alimentos, especialmente saudáveis, alimentos à base de vegetais servidos na mesa cercados por família, tornam-se parte de nossa herança cultural. Eles se desenvolvem no que chamo de “memórias de alimentos”. Nós os formamos e os carregamos para o resto de nossas vidas. . Essa é a beleza e o poder da comida! Uma dieta saudável consiste em frutas, vegetais e grãos integrais com menos açúcares adicionados, sódio e gorduras (especialmente gorduras saturadas). A ciência demonstrou que os alimentos saudáveis podem acrescentar anos à nossa vida, nos fazem parecer mais jovens e se sentem melhor.
Em seu livro de 2008, "Em defesa da comida", o autor Michael Pollan nos aconselhou a "comer comida, não muito, principalmente plantas". No entanto, a maioria de nós não o faz. Pesquisas mostram que a maioria das pessoas considera-se nutricionalmente informada, mas existe um abismo entre nosso conhecimento de fazer a escolha certa e nossas ações de realmente fazer isso.
Então, como podemos preencher esse vazio? E como posso ajudá-lo a fazer isso? Arranje tempo para entender a comida, a culinária e o processo que leva às refeições. Com conhecimento de alimentos e habilidades culinárias básicas que permitem que você faça com que os alimentos saudáveis tenham um bom sabor, podemos aumentar muito nossa capacidade de manter um estilo de vida saudável. Aqui está uma maneira rápida (e fácil) de começar: Fazer um ótimo smoothie verde. Combine uma xícara de couve, espinafre, uvas verdes com uma madura pêra Bartlett, uma laranja descascada fresca com miolo (e daí amargura) removida , uma banana madura, uma colher de chá de semente de chia e duas xícaras de gelo. Misture até ficar homogêneo e sedoso. A fruta madura proporcionará doçura natural sem ter que adicionar açúcar. A couve e o espinafre crucíferos serão bem quebrados (mastigados) pelo liquidificador. Sugestão para as mamães: Se você chamar de “Shrek Shake”, até as crianças vão adorar!
