Quanto custa uma tigela de cereal? Parece uma pergunta boba. Porque uma tigela de cereal é a quantidade de cereal que cabe em uma tigela. Exceto que não é.
Primeiro de tudo, quão grande é a sua taça? Isso faz diferença. Uma tigela de sopa funda vai segurar muito mais do que uma tigela rasa de frutas ou saladas. De fato, uma vez que a maioria dos cereais matinais tem um tamanho de porção de ½ xícara a 1 xícara, uma “tigela” de cereal deve caber em uma xícara de chá (antes do leite). E então você tem que levar em conta o tamanho dos próprios pedaços de cereais, razão pela qual uma equipe de pesquisadores da Penn State esmagou flocos de trigo com um rolo de um estudo de março de 2014 no Journal ofthe Academy of Nutrition and Dietetics.
Imagine um único Grape-Nut, um Lucky Charm e um solitário Flake. Agora imagine um punhado de cada um. Você poderá usar muito mais uva-nozes, aninhada de forma mais próxima e firme, do que os flocos, que se misturam de maneira desigual, com o ar entre o meio e o meio. Os cientistas do Estado da Pensilvânia, liderados pela professora de ciências nutricionais Barbara Rolls, Ph.D., usaram esse princípio para estudar quanto mais comemos quando despejamos uma tigela de pequenos pedaços de cereais contra flocos inteiros e fofos. Spoiler: muito.
Eles recrutaram 41 adultos para comer cereais no café da manhã uma vez por semana durante um mês. Cada participante recebeu uma quantidade idêntica de cereais, em peso, para servir a si mesmos. Os flocos eram inteiros ou cuidadosamente esmagados a 80%, 60% ou 40% de seu tamanho normal. Então, todos eles obtiveram a mesma quantidade de cereal, mas os pedaços menores (mais parecidos com uvas) pegaram um volume menor. Os voluntários rotineiramente terminaram o café da manhã, e todos estimaram que haviam comido o mesmo número de calorias. .
Mas eles não tinham. Quando fornecidos com flocos de tamanho reduzido, eles despejaram tigelas de cereal menores do que quando tinham flocos inteiros, mas as porções pesavam significativamente mais e continham cerca de 25% a mais de calorias. Esse extra de 72 calorias equivale a comer o seu café da manhã e, em seguida, comer outra metade de uma tigela de Canela Toast Crunch.
É difícil estimar o tamanho de uma porção, quanto mais quando você está morrendo de fome e provavelmente atrasado para o trabalho. Para não exagerar na manhã e começar uma montanha-russa hiper / hipoglicêmica que pode durar o dia todo, tente comprar um cereal matinal com grandes flocos e comer em uma tigela de tamanho modesto. Comer mais esperto, menos pensamento.
