Toda a semana você está estressado. Cansado. O projeto em andamento não está indo bem, seu telefone morreu e não liga novamente, e você teve que cancelar a aula de barre. Novamente.
Até o final da semana, você está exausto demais e esgotado para cozinhar e só quer dar-se um pouco de tratamento, para que você pegue fast food no caminho de casa. É só uma vez, então qual é o mal?
A junk food é obviamente ruim e pode levar ao ganho de peso. Duh. Mas um estudo de julho de 2014 publicado na revista Biological Psychiatry mostra que o estresse experimentado antes de comer uma refeição rica em gordura reduz sua taxa de metabolismo, tornando ainda mais difícil manter os quilos de folga.
Pesquisadores questionaram um grupo de participantes do estudo sobre os estressores do dia anterior antes de lhes dar uma refeição equivalente à gordura e às calorias em um hambúrguer duplo e batatas fritas. Os cientistas então mediram sua taxa metabólica - quanto tempo levaram as mulheres para queimar calorias e gordura - e tomaram medidas de açúcar no sangue, o hormônio do estresse cortisol, insulina e triglicérides, uma forma de gordura no sangue, cujos altos níveis podem levar a doença cardiovascular.
Em média, nas sete horas após comer a refeição rica em gordura, as mulheres que relataram um ou mais estressores durante as 24 horas anteriores queimaram 104 calorias a menos do que as mulheres sem estresse - uma diferença que poderia resultar em ganho de peso de quase 11 libras em um. ano. As mulheres estressadas também apresentaram níveis mais elevados de insulina, o que contribui para o armazenamento de gordura.
"Isso significa que, com o tempo, os estressores podem levar ao ganho de peso", diz Jan Kiecolt-Glaser, professor de psiquiatria e psicologia da Universidade do Estado de Ohio e principal autor do estudo.
"Sabemos de outros dados que estamos mais propensos a comer os alimentos errados quando estamos estressados, e nossos dados dizem que quando comemos os alimentos errados, o ganho de peso se torna mais provável porque estamos queimando menos calorias".
A maior parte do estresse relatado era normal, coisas cotidianas: discussões com colegas de trabalho ou cônjuges, desentendimentos com amigos, problemas com crianças ou pressões relacionadas ao trabalho. Algum desse som familiar para você?
Curiosamente, o estresse teve o mesmo efeito nas refeições com alto teor de gordura saturada (gordura "ruim") e alta na gordura monoinsaturada (gordura "boa"). Então o estresse realmente mexe com você, mesmo quando você pensa que está comendo não tão terrivelmente.
E se você tem um histórico de depressão, é mais uma má notícia. “Com a depressão, descobrimos que havia uma camada adicional. Nas mulheres que tiveram estresse no dia anterior e uma história de depressão, os triglicérides após a refeição atingiram o pico mais alto ”, diz Kiecolt-Glaser. "O duplo golpe da depressão passada, assim como os estressores diários, foi uma combinação muito ruim".
Isso reitera a extrema importância do gerenciamento do estresse e da boa alimentação.
“Sabemos que nem sempre podemos evitar estressores em nossa vida, mas uma coisa que podemos fazer para nos preparar é ter escolhas saudáveis de alimentos em nossos refrigeradores e gabinetes, para que, quando esses estressores surgirem, possamos alcançar algo saudável, em vez do que ir a uma escolha muito conveniente, mas rica em gordura ”, diz Martha Belury, professora de nutrição humana no estado de Ohio e co-autora do estudo.
Nós sabemos, nós sabemos. Às vezes é mais fácil falar do que fazer, mas é possível mudar seus hábitos de modo que quando você está estressado, você gravita em direção a algo diferente de Ben & Jerry. Nós achamos que um aumento no metabolismo e uma potencial perda de peso de 11 libras valem o esforço, certo?
