A Dieta Paleo - um plano alimentar concebido para imitar o tipo de alimentos que nossos ancestrais caçadores-coletores comeram, que supostamente melhora sua saúde, reduz o risco de doenças e ajuda a perder peso - não parece estar indo embora a qualquer momento em breve. Mas, como nas dietas mais rigorosas, não é tão fácil ficar com ela.
Digite o novo livro nutricionista Leanne Ely, Part-Time Paleo: How To Go Paleo Without Going Crazy, que oferece dicas sobre como tornar a dieta anti-inflamatória mais viável para a vida moderna (ao invés de deixá-lo mais faminto do que um homem das cavernas).
Aqui estão as quatro regras do mundo real de Ely para comer Paleo:
Dieta Paleo diz ... laticínios de vala . A dieta alega que os produtos lácteos - estamos falando com você, leite, iogurte e queijo - têm o potencial de promover alergias, inflamações e até mesmo doenças autoimunes. Solução simples: Se você não consegue se separar do queijo, não precisa abandoná-lo completamente. Em vez disso, vá para queijos envelhecidos (100 dias ou mais), como o queijo parmesão. Porque eles são embalados com sabor, um pouco vai um longo caminho para que você possa usá-lo com moderação, como polvilhar queijo desintegrado sobre uma salada. Além disso, a lactose de difícil digestão já é quebrada em queijos envelhecidos, o que significa que até mesmo a maioria das pessoas com intolerância à lactose pode apreciá-la.
Dieta Paleo diz ... beije o glúten adeus. "O glúten é uma proteína de trigo que torna o pão tão maravilhoso", disse Ely. "O problema é que o glúten age quase como pasta de papel de parede em seu intestino." Para pessoas com doença celíaca ou aqueles que são intolerantes ao glúten, o glúten causa inflamação no intestino delgado, limitando a capacidade do organismo de absorver proteínas importantes, vitaminas, minerais e gorduras dos alimentos que comemos. Solução simples: O glúten de saída não poderia ser mais fácil, graças a uma infinidade de produtos sem glúten no mercado, desde pão a massa, bem como farinhas alternativas sem glúten, incluindo farinhas de quinoa e amêndoas que tornam o cozimento mais estalo.
Paleo Diet diz ... desista de comer feijão e legumes. Eles são ricos em lectinas (um tipo de proteína) e fitatos (antioxidantes), que a dieta alega causa desconforto intestinal e até mesmo problemas intestinais com vazamento. Solução simples: Mergulhe os feijões secos durante a noite, o que eliminará 70% das lectinas e fitatos, sugeriu Ely. Além disso, não somos grandes fãs de largar feijões e legumes inteiramente, pois isso significa perder uma excelente fonte de proteína e fibra vegetarianas.
Paleo Diet diz ... repassar batatas. "Batatas brancas têm um impacto enorme no açúcar no sangue - elas são piores do que um pedacinho de bolo de aniversário", disse Ely. Solução simples: salte batatas brancas e vá para as roxas, que têm um pouco mais de fibras, potássio e antocianinas - os mesmos flavonóides que dão aos mirtilos ricos em antioxidantes e às amoras-pretas seus tons azuis. As batatas-doces, que são carregadas de antioxidantes, como as vitaminas A e C, são outra boa alternativa.
