Churrasco nem sempre tem que significar jogar carne na grelha, estilo homem das cavernas. Você pode fazer uma refeição saborosa, enchendo legumes e combinando-os com 100% de grãos integrais saudáveis.
Receita de legumes grelhados e arroz integral
Rend .: 4 porções - dose: ½ xícara
Ingredientes:
- 1 receita de molho balsâmico (ver instruções)
- 1 cebola meio doce dividida (ver instruções)
- 1 xícara de cogumelo cremini grelhado - lave, corte a haste com a parte inferior veja o procedimento
- 1 pequena abobrinha grelhada - cortada em fatias grossas de ¼ ”(ver instruções)
- ½ colher de chá de azeite extra-virgem
- 1 xícara de arroz integral cozido
- 1 pimenta vermelha grelhada (ver notas)
- Raspas de limão fresco
- 1 colher de sopa de manjericão fresco picado
- 1 colher de sopa de salsa fresca picada
Ingredientes para o molho balsâmico:
- 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico de alta qualidade
- 1 colher de chá de mostarda integral
- 2 colher de chá de salsa picada
- 1 colher de chá de alho picado
Instruções:
Corte a cebola ao meio, separe as camadas mais externas de cada meia cebola, corte em três partes e reserve, corte a seção interna restante de cada meia cebola em um pequeno dado e reserve. Atire as camadas externas de cebola, cogumelos cremini e abobrinha em molho balsâmico, retire e reserve. Em uma frigideira grande em fogo médio, adicione azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Desligue o calor e coloque a panela de lado. Grelhar / assar camadas de cebola, abobrinha e cogumelos até ficarem tenros, tomando cuidado para não queimá-los. Corte a cebola e a abobrinha em um pequeno dado e corte os cogumelos em fatias. Adicione todos os vegetais grelhados à frigideira grande junto com o arroz, misture bem e aqueça. Desligue o calor; adicione as raspas de limão, ervas frescas, misture e sirva.
Quando fizer o churrasco neste verão, lembre-se destas dicas para grelhar com segurança: Se estiver cozinhando carne, fique com pedaços pequenos, magros e finos. Alimentos gordurosos gotejam gordura nas chamas, o que cria fumaça que pode conter substâncias cancerígenas prejudiciais. Marinar os alimentos com ervas, transformar alimentos com freqüência e evitar queimar ou carbonizar. Siga estes passos e seus alimentos grelhados não só serão saborosos, mas também mais saudáveis.
