Este prato pode ser servido no café da manhã, almoço ou jantar, e é maravilhoso aquecido no dia seguinte. O tofu é uma boa fonte de proteínas, vitaminas do complexo B e ferro, não contém gordura animal e provou reduzir as rugas.

Serve seis a oito.

  • 2 colheres de azeite extra virgem
  • 1 cebola grande, finamente picada
  • 1 cenoura picada
  • 1 talo de talo, picado
  • ½ xícara de salsinha picada
  • ½ xícara de manjericão fresco picado
  • 2 colheres de sopa de tomilho fresco picado
  • 2 colheres de sopa de azeitonas Nicoise picadas
  • 1 xícara de tomates enlatados inteiros, sem sementes e picados
  • 2 colheres de sopa de alho picado
  • 2 lbs de tofu firme, purê em um processador de alimentos
  • Sal marinho
  • Pimenta branca moída na hora

Instruções:



Pré-aqueça o forno a 350 graus.

Unte levemente uma assadeira de 8 por 10 polegadas com azeite.

Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione as cebolas, cenouras e aipo e refogue até ficarem macias, cerca de 10 minutos. Adicione a salsa, o manjericão, o tomilho e as azeitonas e refogue por dois a três minutos. Junte os tomates, o alho e o tofu. Tempere com sal e pimenta a gosto. Retire do fogo e deixe esfriar.

Forme a mistura de tofu resfriada em um monte ou pão e transfira-a para a assadeira preparada. Coloque a assadeira dentro de uma assadeira maior e encha a assadeira com água até a metade das laterais da assadeira.

Asse por 30 minutos ou até dourar.