8 receitas de fogão lento saudável para o verão

Quem disse que os fogões lentos são apenas para o inverno? Só porque o tempo está quente não significa que seu fogão lento tenha que ficar em sua despensa. Com alguns ingredientes simples e frescos, você pode preparar uma refeição leve e saudável, perfeita para o verão. O melhor de tudo, você pode relaxar na piscina com um coquetel alto enquanto cozinha. Dê uma olhada nestas deliciosas receitas que são perfeitas para um almoço ou jantar de verão.

1 fogão vegan lento Kheer

Ingredientes:
1 xícara de arroz integral de grãos longos
6 xícaras de leite não lácteo (ou seja, leite de coco sem açúcar, tão delicioso)
1/2 xícara de passas douradas
1/2 xícara de amêndoas picadas ou picadas (ou pistache e / ou castanha de caju)
1 colher de chá de cardamomo
Adoçante a gosto (ou seja, dois pequenos pacotes de Stevia ou cerca de 2 colheres de sopa de néctar de agave, açúcar regular ou xarope de arroz integral)

Instruções:
Coloque todos os ingredientes, exceto para o adoçante de sua escolha, em um fogão lento de 3 1/2 a 4 litros. (Duplique a receita se você tiver um fogão maior e lento.) Cozinhe em fogo baixo por quatro a cinco horas ou em alta por cerca de duas horas e meia. O tamanho do seu fogão lento e quão quente ele vai mudar o tempo exato de cozimento. Adicione o adoçante e misture. Em seguida, prove e adicione mais adoçante se achar que precisa. (Se você estiver usando Stevia, eu recomendaria a adição de 1/8 colher de chá de cada vez, caso contrário, pode tornar-se amargo). O pudim ainda será um pouco solto no fogão lento, mas vai engrossar na geladeira. Sirva frio coberto com passas e nozes extras.

8 porções

Por que nós amamos isso?
Procurando uma deliciosa sobremesa de verão que é livre de soja e sem glúten? Aqui está. Kheer é um pudim de arroz indiano com sabor de cardamomo, nozes e passas. O arroz integral contém mais vitaminas do complexo B, fósforo, fibra e ferro do que o arroz branco, e as passas fornecem uma dose adicional de fibra e ferro.

Vegan Slow Cooker Kheer por Kathy Hester, autora do blog “The Vegan Slow Cooker” e do Healthy Slow Cooking

2 Frango Califórnia

Ingredientes:
3 quilos de coxas de frango desossadas e sem pele
1 xícara de suco de laranja
1/3 xícara de molho de pimenta
2 colheres de sopa de molho de soja leve
1 colher de sopa de melaço
1 colher de chá de mostarda seca
2 dentes de alho picados
¼ xícara de cebola picada
2 colheres de sopa de pimentão verde fresco picado
3 laranjas médias, frescas, descascadas e separadas em fatias

Instruções:
Camada de frango em fogo lento. Em uma tigela separada, misture o suco de laranja, o molho de pimenta, o molho de soja, o melaço, a mostarda seca, o alho e a cebola. Despeje sobre o frango. Tampa. Cozinhe em baixas 4 a 6 horas, ou até que o frango esteja macio, mas não seco. Junte a pimenta verde picada e as fatias de laranja. Cubra e aqueça por mais 30 minutos.

Faz 8-9 porções

Por que nós amamos isso?
Fale sobre o carregamento de vitamina C: Uma porção de pimentão verde fornece 200% da sua dose diária, além de antioxidantes que combatem doenças. Cebolas são sempre um favorito de verão, dando-lhe vitamina C adicional com alguma fibra valiosa do lado. E, é claro, as laranjas também estão repletas de vitamina C - e todas elas podem manter seu corpo forte e saudável neste verão.

Frango Califórnia por Phyllis Pellman Good, autor dos livros de receitas Fix-It e Forget-It

3 salada de taco de peru

Ingredientes:
Molho de carne
1.25 libras de carne de peru crua escura moída
1 (16 onças) de molho de tomate

Salada
6 xícaras de grosso picado ou picado iceberg ou alface romana
3 xícaras de chips de milho
1 (15 onças) pode pinto feijão, aquecido em uma panela ou microondas
6 onças (1 1/2 xícaras) de queijo cheddar ralado
2 tomates maduros médios, picados grosseiramente
1/2 litro de creme de leite com baixo teor de gordura, mexido (opcional)
1 abacate meio firme e maduro, sem caroço, descascado e cortado logo antes de servir
1 (4 onças) pode cortar azeitonas pretas
1 (16 onças) de molho de tomate

Instruções:
Pulverize o fogão com spray de cozinha vegetal antiaderente. Coloque o peru moído e o frasco inteiro de salsa no fogão. Cubra e cozinhe em fogo baixo por quatro a seis horas, até ficar bem cozido. Mexer. Para servir, monte todos os componentes da salada em recipientes separados. Prepare uma placa individual com camadas de alface, um punhado de salgadinhos, carne quente, uma colherada ou duas de feijão, queijo ralado, colheradas de salsa, alguns tomates em cubos, creme azedo (opcional), abacate e azeitonas.

6 porções

Por que nós amamos isso?
Apenas uma porção de feijão oferece 15 gramas - ou 62% de sua dose diária - de fibra. Você também terá uma boa ajuda de ferro. E o abacate fornece fibras adicionais, vitamina C e uma mega dose de gorduras saudáveis. Tudo o que vai mantê-lo mais cheio por mais tempo, evitando um caso de lanche da madrugada.

Salada de taco de peru
por Beth Hensperger, autor de "Não Cookbook lento Cooker da sua mãe"

Frango de churrasco 4 puxado com repolho-cenoura Slaw

Ingredientes:
1 cebola amarela pequena picada (cerca de 1/2 xícara)
1 dente de alho grande picado (cerca de 1 1/2 colheres de chá)
8 a 10 (2 libras) coxas de frango desossadas e sem pele
1 xícara de ketchup
Vinagre de cidra de 1/4 de xícara
1/4 xícara de açúcar mascavo
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de molho Worcestershire
1 colher de chá de pimenta em pó
1/2 colher de chá de pó de pimenta seca chipotle
1/2 colher de chá de sal

Repolho-cenoura
6 xícaras de repolho verde finamente picado (cerca de dois terços de um repolho de 2 libras)
1 xícara de cenoura desfiada
1/2 xícara de pimentão verde em fatias finas
1 xícara de maionese ou maionese de soja Vegenaise
2 colheres de sopa de vinagre de cidra
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
Sal
8 pãezinhos de Kaiser frescos, pãezinhos de cebola ou pãezinhos de trigo, cortados ao meio e aquecidos

Instruções:
Pulverize o pote com spray de cozinha antiaderente. Polvilhe a cebola e o alho sobre o fundo, depois cubra com as coxas de frango. Em uma tigela, misture o ketchup, o vinagre de cidra, o óleo, o molho Worcestershire, o pimentão em pó, o pó de pimenta chipotle e o sal em uma tigela média até ficar bem misturado; Despeje sobre as coxas. Cubra e cozinhe em fogo baixo por oito a nove horas, até que o frango esteja tenro e facilmente arrancado. Enquanto a carne estiver cozinhando, faça a salada de repolho. Em uma tigela grande, coloque repolho, cenoura e pimenta. Em uma tigela pequena, misture a maionese, vinagre e açúcar. Adicione ao repolho e misture levemente. Tempere com sal, cubra e leve à geladeira. Transfira a carne para uma tábua de cortar e pique a carne em pedaços com dois garfos. Volte para o molho no fogão lento e coloque em quente. Quando estiver pronto para servir, coloque as duas seções de pão quente em um prato e colher de frango desfiado com bastante molho sobre pãezinhos quentes com um pouco de salada de repolho ao lado.

Por que nós amamos isso?
Sirva este prato saboroso empilhado em pãezinhos frescos e macios (e tem muitos guardanapos à mão) com o slaw crocante-fresco ao lado. O frango está cheio de proteína magra, que vai deixar você sentir-se satisfeito e satisfeito. O repolho verde e os pimentões no slaw são carregados com vitamina C, enquanto as cenouras lhe darão 428% de sua vitamina A por porção. Não pode bater isso para uma refeição saudável de verão!

Frango de churrasco puxado com salada de repolho-cenoura
por Beth Hensperger, autor de "Não Cookbook lento Cooker da sua mãe"

5 Super Succotash de Verão

Ingredientes:
1 xícara de caldo de legumes
1 xícara de abóbora picada
1 xícara de pimentão vermelho picado
1 xícara de milho fresco
2 dentes de alho picados
2 (15 onças) enlatam feijões do cannellini, enxaguados e drenados
5-6 tomates frescos, em cubos
¼ xícara de salsa fresca picada
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
2 colheres de sopa de suco de limão fresco
¼ colher de chá de pimenta preta moída na hora
1 (10 onças) pacote quinoa
2 onças queijo feta desintegrado (cerca de ½ xícara)

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Instruções:
Coloque os primeiros sete ingredientes no fogão lento; mexa bem e cozinhe em fogo baixo por quatro horas. Junte a salsa, o vinagre balsâmico, o suco de limão e a pimenta preta. Cozinhe quinoa de acordo com as instruções da embalagem. Sirva succotash sobre quinoa. Polvilhe com queijo.

8 porções

Por que nós amamos isso?
Este delicioso succotash funciona como um almoço ou jantar leve de verão, mas ainda contém proteína com quinoa e feijão. Tomates, que estão agora na estação, são carregados com um antioxidante chamado licopeno, que foi mostrado para reduzir o risco de doenças cardíacas e outras doenças crônicas. E a abóbora oferece um chute extra de vitaminas C e A e manganês.

Super Succotash de Verão
por Keri Glassman, RD, autor de "O novo você e dieta melhorada: 8 regras para perder peso e mudar sua vida para sempre"

6 Arroz Integral, Frango e Copinhos de Ervilhas

Ingredientes:
1 ½ xícaras de arroz integral
2 ¾ xícaras de caldo de legumes
1 libra de propostas de peito de frango, cortadas em pedaços de 1 polegada
1 cebola, finamente picada
1 cenoura picada
8 onças de ervilhas instantâneas, aparadas e cortadas ao meio
2 colheres de sopa de azeite
½ xícara de pinhão torrado picado
¼ xícara de manjericão picado
½ colher de chá de sal
¼ colher de chá de pimenta preta
1 cabeça (Bibb ou Boston) alface

Instruções:
Lave o arroz em água fria e coloque em fogo lento. Adicione o caldo, frango, cebola e cenoura. Cubra e cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 horas (ou até que os grãos de arroz estejam abertos, mas não moles). Retire a tampa e misture as ervilhas, azeite, pinhões, manjericão, sal e pimenta. Escolha 12 folhas de alface, limpas e secas. Colher cerca de ½ xícara de mistura de arroz em cada copo de alface e sirva.
6 porções

Por que nós amamos isso?
Esta receita fornece grãos integrais, proteína, fibra e gordura saudável - tudo embrulhado em uma pequena cama refrescante de alface. Ervilhas frescas de açúcar são uma excelente fonte de vitamina C e contêm algumas vitaminas K. E o manjericão (também na estação atual) tem demonstrado efeitos antiinflamatórios. Envolva-me um pouco disso, por favor!

Arroz Integral, Frango e Açúcar Snap Peas Alface Copos
por Keri Glassman, RD, autor de "O novo você e dieta melhorada: 8 regras para perder peso e mudar sua vida para sempre"

7 pimentão vegetariano picante com abobrinha e jalapeños

Ingredientes:
¼ xícara de óleo vegetal, dividido
1 ½ xícaras (cerca de 1) pimentão vermelho picado
1 ½ xícaras (cerca de 1) pimentão verde picado
½ xícara de cebolinha, branca, verde clara e algumas partes verdes escuras, em fatias finas (cerca de 4)
2 colheres de sopa de alho picado
2 colheres de chá (1 pequena) picada jalapeño
2 colheres de chá de sal grosso, dividido
5 mói pimenta preta
1 colher de chá de pimenta em pó
4 xícaras (cerca de 2) de abobrinha amarela, em cubos
1 (15 onças) pode pinto feijão, lavado, escorrido
1 (15 onças) pode feijão preto, lavado, escorrido
¼ xícara de massa de tomate

consulte Mais informação
2 colheres de sopa de chiles picados ou líquidos de uma lata de pimenta chipotle en adobo
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 (28-onça) pode tomates picados em fogo, com suco
1 xícara de caldo de legumes de baixo teor de sódio
3 colheres de sopa de suco de limão espremido
½ xícara de folhas frescas de coentro picado
Tortilla chips, para servir (opcional)
Abacate em cubos, para servir (opcional)

Instruções:
Aqueça metade do óleo em uma frigideira grande de 10 polegadas sobre fogo médio-alto. Quando morno, adicione pimentões, cebolinha, alho, jalapeño, metade do sal, pimenta preta e pimenta em pó. Refogue até que os vegetais estejam macios, cerca de seis minutos. Adicione a polpa e refogue até ficar ligeiramente mole, mais três minutos. Transfira para o fogão lento, adicione o feijão e misture bem. Reduza o fogo para médio sob a frigideira e adicione o óleo restante, além de extrato de tomate, chiles ou chipotle líquido e farinha. Cozinhe até a mistura engrossar e a farinha desaparecer, cerca de um minuto. Aumente o calor e acrescente os tomates com seus sucos, caldo, suco de limão e sal restante. Ferva, mexendo bem, por dois minutos. Despeje em fogão lento. Cubra e cozinhe em fogo baixo, três a quatro horas. Junte o coentro e sirva com batatas fritas e abacate.

Serve 4-6

Por que nós amamos isso?
É chili, estilo vegetariano! Com três chávenas de pimentos, este prato vibrante e sem carne está cheio de vitaminas A e C, juntamente com uma dose saudável de proteína e fibra do feijão preto e do pinto.

Pimentão vegetariano picante com abobrinha e jalapeños
por Dina Cheney, autora de “Fogão Lento Durante o Ano”

8 pêras picantes

Ingredientes:
6 peras frescas
½ xícara de passas
¼ xícara de açúcar mascavo
1 colher de chá de casca de limão ralada
¼ xícara de conhaque
½ xícara de vinho sauterne
½ xícara de bolinhos desintegrados
Creme de leite sem gordura (opcional)

Instruções:
Peel e peras do núcleo. Corte em fatias finas. Combine passas, açúcar e casca de limão. Camada alternadamente com fatias de pêra em fogão lento. Despeje conhaque e vinho por cima. Tampa. Cozinhe em baixo três a cinco horas, ou até que as peras estejam tão tenras quanto você quiser. Colher em pratos de servir. Legal. Polvilhe com macaroons. Sirva liso ou coberto com creme azedo.

Faz 6 porções

Por que nós amamos isso?
Suculento, doce e recheado com vitamina C e fibras, as peras frescas são a sobremesa perfeita para o verão. Coloque-os em seu pote do jarro de barro por algumas horas, cubra com algumas passas saborosas, macarons e uma pitada de açúcar mascavo, e você terá um tratamento leve que é mais saudável do que aquele sorvete de verão.