Como amante de chá, eu gostei de ler algumas das pesquisas sobre os benefícios do chá para a saúde, um assunto que está longe de estar esgotado. Um chá especial é o chá matcha japonês.
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Todo o chá vem das folhas da Camellia sinensis, uma planta perene de floração branca. O processamento diferente das folhas dá-lhe chás verdes, pretos e oolong. À medida que as folhas de chá começam a oxidar e fermentar, elas ganham sabores e aromas distintos. Matcha não é fermentado (oxidado), mas sim cozido imediatamente e moído em pó. Este pó é então levado em água quente para fazer um chá cheio de sabor "verde" sem gosto amargo.
Há algumas coisas que tornam o matcha diferente. Primeiro, você consome toda a folha de chá, já que consome o pó de chá, em vez de infundir folhas de chá. Em segundo lugar, porque não é oxidado, todos os antioxidantes da folha permanecem. Isso se traduz nos seguintes benefícios:
1. Pode ajudar com a perda de gordura: Um estudo no American Journal of Clinical Nutrition descobriu que matcha ajudou com a taxa de metabolismo, que promete uma perda de gordura mais rápida. Enquanto o café tem seus próprios benefícios e desvantagens, o matcha pode ser uma escolha melhor para muitas pessoas, porque tem um efeito calmante, além de estimular a cafeína e outros elementos da folha de chá. O café pode causar nervosismo, e uma cafeína alta com um estrondo depois. O Matcha, embora ainda contenha cafeína, tende a causar um aumento de energia mais uniforme a longo prazo. Além disso, com todos esses antioxidantes saudáveis, é uma ótima maneira de combater doenças e câncer.
2. O EGCG pode ajudar com o mau hálito: ele também está associado à supressão de patógenos orais, o que pode ser útil no tratamento da halitose (mau hálito). Seu mau hálito pode ser apenas uma xícara de chá longe de desaparecer!
3. Alto valor de ORAC: A capacidade de absorção de radicais de oxigênio, ou ORAC, é um método de medir as capacidades antioxidantes. O valor ORAC do chá matcha é um dos mais altos no reino superalimento, com cerca de 1348 unidades por grama (ou porção). Um dos antioxidantes em que a matcha é especialmente alta é o galato de epigalocatequina (EGCG). Matcha tem até 137 vezes a quantidade de EGCG que outros chás verdes infundidos. Este antioxidante em particular mostrou resultados promissores na luta contra o HIV, câncer e muitos outros distúrbios e doenças.
4. EGCG e câncer: EGCG promete prevenir ou tratar o câncer. Por exemplo, alguns estudos descobriram que menos indivíduos em risco tinham câncer quando tomavam EGCG diariamente.
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5. Terapêutica do VIH-1 com EGCG potencial: Um estudo demonstrou que o EGCG tinha um efeito anti-VIH-1, impedindo a ligação da glicoproteína do VIH-1 às células T. Este efeito é promissor para seu uso em terapias de HIV.
6. Matcha é uma boa fonte de L-theanine: Matcha é uma boa fonte do aminoácido L-theanine. Um pequeno estudo descobriu que tinha um efeito anti-stress. Outro descobriu que tem um efeito relaxante sem causar sonolência. Isso pode ser em parte porque a amina está envolvida na formação do ácido gama-aminobutírico (GABA), que influencia o nível de dopamina e serotonina.
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