Como acelga e rampas suíças, a couve é uma daquelas comidas de que você provavelmente já ouviu falar antes ou até mesmo vistas em vários cardápios de restaurantes, mas pode não ter certeza do que, exatamente, é. O verde escuro e frondoso é um membro. da família das crucíferas, junto com brócolis, bok choy, couve-flor e repolho - então é uma ótima companhia nutricional. Na verdade, a razão pela qual a couve é tão popular é que ela é realmente um superalimento: a Kale é carregada de antioxidantes e é uma excelente fonte de vitaminas K, A e C, assim como fibras, segundo a Academia de Nutrição e Dietética. Também é uma boa fonte de cálcio, que contribui para ossos e dentes fortes, bem como para a função muscular e nervosa. Além disso, vegetais crucíferos, como couve, contêm propriedades de combate ao câncer, de acordo com o Instituto Nacional do Câncer. Também é fácil incorporar couve à sua dieta. O vegetal flexível pode ser comido cru ou cozido no vapor e funciona facilmente em sopas, smoothies e saladas. "Kale é como qualquer outro verde - é versátil e é delicioso", diz a nutricionista Keri Glassman. “A maneira mais fácil de incorporar o kale em seu repertório é colocá-lo em sua receita favorita de smoothies. Eu amo uma couve, espinafre, mirtilos, manteiga de amêndoa e smoothie de sementes de chia. Você também pode facilmente substituir a couve picadinha por sua salada verde habitual - minha combinação de salada favorita é couve picada com abacate, frango grelhado e jalapenos com suco de limão e pimenta preta rachada. Eu também adoro assar ou torrar chips de couve para um lanche ou incorporá-lo em receitas de sopa. Também faz um acompanhamento perfeito quando refogado com um pouco de azeite e alho. ”
