As compras de supermercado podem ser confusas quando você escolhe entre pães integrais e cereais integrais e cereais integrais. O que há por trás da embalagem bonita e o que significam esses termos familiares nos rótulos? Muitos compradores têm uma ideia vaga, mas aqui está o verdadeiro magro. O alto teor de fibras do pão integral, pãezinhos e empanados ajuda-o a controlar o peso promovendo um sistema digestivo saudável e fazendo com que se sinta mais completo.

“Grão integral” significa que todas as três partes do grão - farelo, germe e endosperma - foram deixadas intactas. O farelo é embalado com fibras, vitaminas do complexo B e antioxidantes. O germe contém proteínas, minerais e gorduras saudáveis. O endosperma fornece amido.



Os produtos de trigo integral são tão nutritivamente saudáveis ​​quanto outros produtos de grãos integrais. Um produto embalado como “trigo integral” tem todas as partes do grão de trigo intactas e não foi misturado com outros grãos.

"Multigrain" significa que o produto possui vários grãos . Isso é tudo. Os grãos não são grãos integrais. O produto geralmente combina grãos refinados e não refinados.

"Grãos refinados" perdem algumas das partes nutritivas do grão durante o processamento. Essa escolha é menos nutritiva do que 100% de grãos integrais.

Como um smart shopper deve surfar no corredor de compras de bagels, croissants e garras de urso? Tenha em mente que os alimentos que oferecem 100% de grãos integrais fornecem nutrição máxima. O trigo integral é uma ótima opção de backup. Tome cuidado ao ler o rótulo em itens multigrain. Vindo por último na lista estão refinados grãos e pão branco.



Coloque seu conhecimento sobre grãos para trabalhar e use estas dicas:

  1. Leia os rótulos.
    Procure o selo de grãos inteiros na embalagem. O selo significa que todos os grãos no item são inteiros, e uma porção fornecerá pelo menos 16 gramas de grãos integrais. Quase 9.000 produtos no mercado da América possuem esse rótulo. Etiquetas que dizem “50% de grãos integrais” significam que o produto tem pelo menos metade de seus grãos de grãos integrais. Um “selo básico” significa que menos da metade dos grãos são inteiros.
  2. Olhe para os ingredientes.
    Procure por ingredientes naturais reconhecíveis. Pistas como “enriquecido” ou “branqueado” lhe dão um alerta de que alguns ou todos os alimentos contêm grãos refinados. Veja quaisquer sabores artificiais, cores ou conservantes no rótulo?
  3. Concentre-se em fibra.
    Você precisa de 25 gramas de fibra por dia. Qualquer alimento integral deve dar a você pelo menos 4 gramas de fibra por porção para esse objetivo.



O Mito da Farinha Integral - Alimentação, Pão & Saúde| Dr Juliano Pimentel (Março 2024).