O café da manhã sempre foi uma espécie de sucesso em torno da minha casa. As manhãs são uma pressa para sair pela porta, e há pouco tempo para planejar a nutrição. É triste admitir, mas eu agarrei uma torrada inteira de trigo e uma xícara de café e fui embora. Agora que a alimentação consciente entrou em meu pensamento, comecei a dar uma olhada no que está faltando. Como faço para construir um café da manhã melhor? Posso embrulhar a nutrição que preciso em um início de energia para o dia com uma rápida pega e ir embora?
Adicionando frutas e iogurte para a manhã é uma melhoria definitiva e rápida. Mas depois de dias de adição de nozes e bagas e sementes de chia para misturar, o apelo iogurte e frutas pode desgastar um pouco magro. Onde está a excitação? Cozinhar ovos escalfados ou mexidos leva apenas alguns minutos, mas até mesmo minutos podem parecer muito longos.
O que está faltando aqui? Estamos ouvindo muito sobre fibra e eu queria incluir mais. Uma das minhas formas favoritas de fibra é a boa aveia que abaixa o colesterol e ajuda o coração. Eu amo uma tigela de farinha de aveia, mas, novamente, quanto você pode variar aveia e ainda não tem… aveia?
Além disso, estou com pressa, e até mesmo uma pequena pausa para cozinhar aveia ou ovos mexidos é tempo demais. Tentando comer uma tigela de aveia no carro em um semáforo é muito complicado para o sub-cafeinado e semi-consciente.
Então essas são as minhas exigências para um café da manhã nutritivo. Transforme minha fruta, iogurte, aveia padrão em outra coisa que é saborosa, conveniente, rápida e portátil. Eu fui procurar um combo que atendesse a esses requisitos. Eu encontrei-o em uma receita de Banana Oat Grego Iogurte Muffin de Running With Spoons. E achei significativamente menos: sem óleo. Sem farinha. Não muito açúcar.
Estes são os ingredientes:
- Iogurte grego
- 2 bananas maduras médias 2 ovos grandes
- Aveia rolada
- açúcar mascavo
- Fermento em pó
- Bicarbonato de sódio
- Lascas de chocolate
Eu peguei a receita no meu liquidificador no domingo. Como a lata do meu bolinho seguia o mesmo caminho de todos os utensílios de cozinha pouco usados no último lance, voltei à Internet para obter instruções sobre como converter bolinhos de muffin em assados. Abaixe a temperatura em 50 graus, as instruções de conversão, e insira o palito para testar o cozimento.
O resultado é delicioso e farto.
Então agora estou pensando que vou experimentar. Será que a estratégia Running With Spoons de eliminar a farinha e o óleo e misturar todos os ingredientes no liquidificador funcionará se eu substituir pêras ou maçãs por bananas?
Eu encontrei uma receita de Ginger Pear Bread em todos os pratos que parecem promissores. Eu vou experimentar este fim de semana com algumas modificações baseadas no plano de jogo Running With Spoons.
Acontece que Amanda, que escreve o blog Running With Spoons, possui um certificado em treinamento de saúde do Institute of Integrative Nutrition e está trabalhando em uma graduação em nutrição holística pela Canadian School of Natural Nutrition. Saí à procura de um pacote de café da manhã completo e descobri um criador de receitas que antecipou minha lista de desejos nutricionais.
Há um movimento em andamento para nos oferecer maneiras de adicionar nutrição ao café da manhã. Self estabelece um plano para construir um café da manhã melhor. Receitas de café da manhã mais saudáveis estão disponíveis no Eating Well. E a Cooking Light oferece algumas ideias nutritivas para o café da manhã.
