Até agora, você provavelmente já ouviu falar do índice glicêmico (IG). Talvez você tenha pensado em tentar uma dieta de baixo IG em um esforço para voltar ao seu jeans skinny. Ou talvez você tenha ouvido o nome de passagem, mas ainda não tem certeza do que isso significa e se é apenas outra dieta enigmática. Bem. não adivinhe mais - temos as informações mais baixas para você.
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Originalmente desenvolvido como uma forma de ajudar os diabéticos a administrar sua ingestão de açúcar, o índice glicêmico é uma ferramenta que mede a rapidez com que um carboidrato é digerido e liberado como glicose (açúcar) na corrente sanguínea. Ele funciona atribuindo aos alimentos um número em uma escala de zero a 100 - quanto mais alto o número, mais acentuada será a resposta ao açúcar no sangue.
A teoria por trás dessa maneira de comer é que alimentos de alto IG são digeridos rapidamente, causando um pico de açúcar, seguido por aquele temido acidente de açúcar - o que nos deixa em um ciclo vicioso de jones para mais alimentos de alto IG (pense: refrigerante, branco pães e bolo de chocolate) e ser irritável no processo.
Por outro lado, os alimentos de baixo IG são decompostos mais lentamente, liberando açúcar a um ritmo mais estável. Como resultado, você se sente satisfeito e satisfeito por mais tempo depois de comer. E todos sabemos o que isso significa: reduzir a fome e, finalmente, reduzir a cintura. Traga os alimentos de baixo IG, por favor! Então, quem deve estar seguindo o índice glicêmico? Todos, de acordo com Kristin Kirkpatrick, RD, YouBeauty Nutrition Expert, porque não é realmente uma dieta. É um modo de vida.
"Muitas pessoas pensam, eu não tenho diabetes, então eu não preciso disso, mas se você olhar para o que eleva consistentemente o nosso açúcar no sangue faz para a nossa saúde, você vai mudar de idéia", observa Kirkpatrick. “O açúcar no sangue é responsável pela inflamação, controle de peso, doenças cardíacas e síndrome metabólica, então isso é algo que deve ser adaptado ao seu estilo de vida e algo que você deve prestar atenção, independentemente de ser diabético ou não.
Então, como você sabe o que procurar? Muitos produtos alimentícios embalados listam o índice glicêmico em seus rótulos, embora não seja obrigatório. Aqui está a regra geral quando se trata de interpretar esses números:
- Níveis baixos (bons) de índice glicêmico: 55 ou menos
- Níveis de índice glicêmico médio: 56 a 69
- Níveis elevados (maus) de índice glicêmico: 70 ou mais
