Eu gosto de pensar em comida como remédio. Geralmente eu penso em comida em termos de doença cardíaca, ou diabetes, ou câncer ... quase qualquer doença. Comer bem é uma das coisas mais eficazes - e mais fáceis - que você pode fazer para se manter saudável. Nesta época do ano, porém, gosto de pensar em algumas das coisas mais tangíveis que a comida pode fazer, como melhorar a aparência e a sensação do seu cabelo, pele e unhas. Por que agora? O final de agosto está repleto de uma abundância de frutas e vegetais frescos para colher, seja do seu próprio jardim ou no mercado de um fazendeiro local. (Mesmo as cadeias de supermercados vendem grandes produtos de origem local!) COLUNA: O poder do molho de salada caseira Desfrutar de todos esses deliciosos alimentos agora pode ajudá-lo a manter aquela ótima sensação de verão enquanto trabalhamos em direção à queda. E, além disso, manterá sua pele brilhante e fresca! A maioria de nós sabe que as frutas vermelhas são ótimas: ótimas para comer e ótimas para você. Mas há benefícios maravilhosos para outras frutas que estão maduras agora. Por exemplo, frutas de caroço - pêssegos, ameixas, damascos e nectarinas - estão cheios de fitonutrientes. Eles contêm antioxidantes embelezadores e vitaminas, especialmente A e C. Você pode até ter notado, por exemplo, a vitamina C listada em alguns de seus produtos para cuidados faciais. Por quê? Porque a vitamina C ajuda nossos corpos a produzir colágeno, a proteína que ajuda a manter a elasticidade de nossa pele. E vegetais como couve e espinafre também contêm muitos nutrientes diferentes que beneficiam sua pele. Como frutas de caroço, elas são ricas em antioxidantes e vitamina A, que é útil no tratamento da acne (já ouviu falar do Retin-A?). Aqui está uma das minhas saladas favoritas que combina as verduras e frutas da estação— e ajuda a sua pele a manter aquele lindo brilho de verão. (É a receita da minha família sobre esta ótima receita do chef Johnny Monis.) Salada fácil de fim de verão
- 2 espigas de milho fresco, descascadas e cozidas
- 1 xícara de tomate cereja fresco (qualquer variedade funciona bem)
- 4 pêssegos maduros (gosto de branco, mas amarelo funciona tão bem!)
- 1 xícara de bolinhas de mussarela
- 2 cebolinha, parte branca picada e parte verde finamente cortada para decoração
- Punhado de coentro fresco
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta
- 4 colheres de sopa de bom azeite
Preparação 1. Corte os grãos de milho da espiga2. Fatie os tomates ao meio3. Pit pêssegos e fatias em pedaços pequenos tamanho da mordida4. Atire milho, tomate e pêssego juntos5. Adicione mozzarella6. Misture cebolinha picada, coentro, suco de limão7. Bata no azeite e adicione sal e pimenta a gosto8. Adicione o molho de salada à salada e misture9. Decore com cebolinha e coentro extra
