A Cientista: Rebecca Scritchfield, RD, uma nutricionista registrada e especialista em condicionamento físico com sede em Washington, DC
A resposta: louco o suficiente, sim. Na verdade, comer muito de qualquer coisa contendo beta-caroteno - que é o que dá cor às cenouras - pode causar algo chamado carotenodermia, uma condição que torna a pele amarela ou laranja. Batata-doce e abóbora-inglesa podem causar a mesma condição.
A razão está em como o beta-caroteno se quebra no corpo. Depois de comê-lo, o beta-caroteno é convertido em vitamina A, uma vitamina lipossolúvel. Isso significa que qualquer excesso do nutriente que seu corpo não usa é armazenado na gordura corporal, especialmente logo abaixo da pele.Mas alguns dias em um chute de cenoura e hummus não é suficiente para tingir sua pele. Você teria que comer doses muito altas de beta-caroteno por um longo período de tempo para que isso aconteça. A carotenidermia geralmente se manifesta em comedores muito restritivos ou com transtornos alimentares que consomem frutas e verduras em demasia e não consomem o suficiente de outros alimentos e nutrientes. Aqueles com pele clara podem notar uma mudança de cor mais do que aqueles com tons mais escuros, mas isso pode acontecer em qualquer tom de pele.
Se você está comendo beta-caroteno como parte de uma dieta saudável repleta de uma variedade de alimentos, você colherá alguns grandes benefícios sem o risco de se parecer com um Oompa Loompa. A vitamina A é um poderoso antioxidante, ajudando a proteger as células de danos, aumentar a imunidade e protegê-lo contra uma série de doenças. Também é importante para a saúde dos olhos, ajudando a prevenir a catarata e a degeneração macular à medida que você envelhece. E é incrível para a sua pele. Seu corpo realmente converte vitamina A em ácido retinóico, que ajuda a manter o colágeno e previne rugas - então é basicamente um retinol interno. Em outras palavras, não economize em vegetais laranja e vermelho - eles são essenciais para sua saúde e beleza, e as chances de você comer o suficiente para tingir sua pele de laranja são muito pequenas.
