Comer fora está provado para fazer você comer mais e comer mal. Os fatores contra você são tão altos quanto aquela pilha de batatas fritas no seu prato - um jantar em grupo, travessas de estilo familiar, pratos grandes e até mesmo a iluminação podem inconscientemente levá-lo a comer demais.A boa notícia: ter consciência dos muitos O modo como o ambiente balança com que frequência você pega o garfo pode ajudá-lo a criar hábitos alimentares mais saudáveis. Aqui está o que procurar. Comendo em grupos Quanto mais pessoas você comer, mais você vai comer. Um estudo de 1992 na Georgia State University mostrou que as refeições comidas com outro companheiro de jantar eram 28% maiores do que as comidas sozinhas. O consumo aumentou para cada pessoa adicional na mesa, e as refeições com seis outras pessoas foram associadas a um aumento expressivo de 71% na ingestão de alimentos. Esse é tipicamente o caso quando a atmosfera é relaxada e agradável, o que pode fazer com que você perca a noção de como muito você está comendo. Os ambientes tensos de comer, como um primeiro encontro indutor de ansiedade, tendem a ter o efeito inverso. A interação com os outros influencia o quanto você mastiga. Comer companheiros pode servir como referência, uma maneira de avaliar o quanto você está consumindo sem precisar contar calorias, ou podemos, naturalmente, espelhar os comportamentos dos outros como uma forma de união social. Estudos sobre estudantes mostraram que eles variam o número de biscoitos que comem e água que bebem, dependendo do quanto os colegas estão consumindo. Mesmo a ordem de quem manda primeiro pode afetar sua escolha de refeição. Se o seu amigo for à sua frente e pedir o frango frito com purê de batatas, é mais provável que você diga “o que diabos” e ceda ao seu desejo de macarrão e queijo, de acordo com Kristin Kirkpatrick, RD, MS, Wellness Manager for Cleveland. Clinic's Lifestyle 180 e YouBeauty Nutrition Advisor. "Peça primeiro para evitar ser influenciado por seus amigos", diz ela. PESQUISA RELACIONADA: Dieta Splurges levar a excessos Não vê nada no menu que parece saudável e ideal para a dieta? Pense no cardápio como um instantâneo de todos os alimentos que eles têm na cozinha - e crie sua própria refeição. "Veja as entradas como uma sugestão", diz Kirkpatrick. "Se eles tiverem arroz integral em uma entrada e feijão preto em outra, pergunte se eles podem colocá-los juntos para uma refeição saudável". Iluminação A iluminação certa não apenas torna a sua data mais bonita, mas também faz com que você coma mais. Segundo alguns pesquisadores, iluminação suave e suave pode nos fazer sentir menos inibidos e menos constrangidos, encorajando-nos a relaxar, mordiscar e beber. . Luzes brilhantes tendem a nos fazer comer mais, mais rápido, e é por isso que eles são encontrados em restaurantes de alto volume (como fast food). Estudos sugerem que quanto mais tarde a hora do dia - e quanto mais escuro o restaurante -, mais difícil é para as pessoas restringirem a ingestão de alimentos e álcool. Não há necessidade de surtar em seu primeiro encontro (quando as mulheres tendem a comer menos de qualquer maneira), mas se você for um frequente freqüentador de restaurantes, fique atento ao que a iluminação pode fazer na sua cintura. Distorção da porção A maior parte da comida que comemos é servida em tigelas, pratos e copos. Enquanto nós mentalmente confiamos em dinnerware para medir nossas porções, as formas deles / delas e tamanhos podem criar ilusões ópticas (qualquer um que bebeu Syrah de um copo o tamanho de um aquário sabe isto). Placas grandes fazem uma porção de comida parecer pequeno; placas menores fazem a mesma porção parecer significativamente maior. Isso elimina sua estimativa de quanto você realmente consumiu. Brian Wansink, Ph.D., diretor do Food and Brand Lab da Cornell University, descobriu que as pessoas comem 22% menos apenas mudando de um prato de 12 polegadas para um de 10 polegadas. O mesmo vale para copos. Nós nos concentramos na altura e minimizamos a largura ao medir a quantidade de líquido despejada em um copo. Quando pedia-se aos bartenders veteranos da Filadélfia que despejassem álcool em copos curtos e largos, eles vertiam 20% mais do que derramaram em copos altos e estreitos. Cuidado jarros, pratos estilo familiar e taças de doces Outra forte influência sobre os hábitos alimentares é como é fácil acessar alimentos. Os estudos de cafeteria mostraram que as pessoas comiam mais sorvete quando a tampa estava aberta e bebiam mais água quando o jarro era colocado em sua mesa, em vez de ter que se levantar e agarrá-lo. Alimentos acessíveis e facilmente acessíveis podem estar ligados a um consumo maior. você pode querer pensar duas vezes antes de servir o jantar em estilo familiar ou deixar as batatas fritas no balcão. E não é surpresa que quando os secretários recebiam bombons de chocolate em suas mesas ou a seis palmos de suas mesas, eles comiam o dobro do valor quando os doces estavam ao alcance da mão e consistentemente subestimavam o quanto haviam comido. Mentes errantes Distrações no ambiente - como ler, jogar no computador ou assistir televisão - impedem que você acompanhe a ingestão de alimentos. Estudos mostram que comer enquanto assiste TV ou jogar um jogo de computador prejudica a sua memória para o quanto você comeu e leva você a comer demais na sua próxima refeição. Outro estudo, publicado no American Journal of Clinical Nutrition, mostrou que as pessoas que almoçavam enquanto ouviam uma história de detetive comiam significativamente mais do que aquelas que estavam totalmente focadas em comer. Por quê? A distração diminuiu seu autocontrole. Truques para bater o restaurante Bloat Confira o cardápio do restaurante online e faça uma reserva. Isso permite que você escolha uma opção saudável antes de passar fome demais para fazer escolhas sensatas e reduzir o tempo de espera no restaurante, o que só gera tentação. “Enquanto você espera, você é altamente influenciado pelos cheiros e pelos alimentos que vê”, diz Kirkpatrick. Como você raramente come um aperitivo sofisticado em casa, continue com o mesmo estilo simples de comer nos restaurantes. “Em vez de pedir um aperitivo e uma refeição principal, peça uma coisa de cada vez”, sugere Kirkpatrick. “Espere 15 minutos e depois pergunte a si mesmo se você realmente quer pedir uma entrada. Muitas vezes, um aperitivo em um restaurante será totalmente suficiente para o jantar. ”Se você optar por uma entrada, Sheri Pruitt, Ph.D., diretor de Integração da Ciência Comportamental da Kaiser Permanente, recomenda dividir sua refeição antes de mergulhar, e depois pedir ao seu garçom para colocar o resto em uma caixa para viagem (ou colocá-lo na geladeira se estiver jantando em casa). Kirkpatrick recomenda dar um passo além para evitar o excesso: quando você pede, peça ao garçom para empacotar metade do seu prato antes de servi-lo. "Isso tira a oportunidade para você continuar a escolher no seu prato", diz Kirkpatrick. "E você não vai ver o que está perdendo." Para combater a distorção das porções, troque seus copos pequenos e largos por copos estreitos e altos e use pratos menores de salada, o que leva sua mente a pensar que está comendo mais comida. do que você realmente é. Sua cintura vai agradecer.
