Aqui está uma heresia do Dia de Ação de Graças: eu nunca fui fã de torta de batata-doce. Não me pergunte por quê. Não sei. Mas a caçarola de batata-doce é uma história diferente. Este prato parece apenas uma destilação de todas as coisas do Dia de Ação de Graças. Caçarola de batata doce é um tratamento especial reservado apenas para o feriado. Você não come o resto do ano. Algumas pessoas podem tentar colocá-lo na mesa de Natal, mas isso está se esticando.
O legume de raiz é completamente satisfatório apenas assado e amanteigado para refeições diárias. Mas amassada, temperada, salpicada com um pouco de baunilha e coberta com uma porção de streusel de noz-pecã, a batata doce sobe para outro nível festivo.
Eu gosto desta receita porque há apenas açúcar mascavo suficiente para equilibrar a terra da batata-doce sem tornar o doce pegajoso do prato. Talvez seja por isso que eu prefiro a caçarola sobre a torta de batata-doce. Algumas pessoas gostam de misturar batata doce em uma consistência suave no misturador; Eu prefiro o meu amassado com alguma textura restante.
Quando estávamos crescendo, nós temos uma pista de que as batatas doces são oficialmente um dos melhores carboidratos que você pode comer? São fábricas de nutrição total, carregadas de vitaminas, minerais, fibras e fitonutrientes promotores da saúde. Eles promovem uma visão saudável, melhor imunidade, um coração mais forte e mente mais nítida, bem como menor colesterol LDL.
Então, aqui está a caçarola de batata-doce. A mesa de Ação de Graças é abandonada sem uma. Agradecemos a The Food Network por esta versão.
Caçarola de batata doce
Nível: fácil Total: 45 min. Ativo: 15 min. Rendimento: 6 a 8 porções
Ingredientes
O preenchimento:
4 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida e mais para assar a assadeira
3 xícaras de batata-doce amassada (3 a 4 batatas grandes; cerca de 1 3/4 libras)
1/2 xícara de leite
1/4 xícara de açúcar mascavo, embalado
1 colher de chá de extrato de baunilha
1/2 colher de chá de sal kosher
2 ovos grandes
Cobertura:
1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de açúcar mascavo, embalado
4 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
1/4 colher de chá de sal kosher
3/4 xícara de nozes picadas
instruções
Para o recheio: Pré-aqueça o forno a 350 graus de F e um prato de manteiga de 2 quart de manteiga.
Misture a manteiga, purê de batata-doce, leite, açúcar mascavo, baunilha, sal e os ovos em uma tigela grande. Transferir para a assadeira preparada.
Para a cobertura: Misture a farinha, o açúcar mascavo, a manteiga e o sal em uma tigela média até que fiquem úmidos e a mistura se misture. Junte as nozes e espalhe por cima das batatas doces em uma camada uniforme. Asse até que a maioria esteja no centro e dourada por 25 a 30 minutos. Servir quente.
