Há uma razão pela qual o kale manteve seu status de “ele” por tanto tempo (está até mesmo em cuidados com a pele agora). O tom escuro do verde frondoso é o seu primeiro indício de que ele é carregado com nutrientes que ajudam a melhorar sua pele e sua saúde. Kale é baixa em calorias. Tem apenas 33 calorias por xícara, observa a nutricionista Keri Glassman, autora de “The New You and Improved Diet: 8 regras para perder peso e mudar sua vida para sempre”. É rica em vitaminas que combatem rugas. A couve está repleta de vitamina K - contém 684% da dose diária recomendada, segundo Glassman. A vitamina K ajuda a manter a elastina saudável, o que, por sua vez, previne as rugas. O vegetal também é rico em vitamina A, embalando em 206% da quantidade diária recomendada da vitamina. A vitamina A ajuda a uniformizar as rugas e suavizar as rugas. Kale pode diminuir seu risco de câncer. Vegetais crucíferos, como a couve, contêm propriedades de combate ao câncer - um grupo de substâncias conhecidas como glucosinolatos, que demonstraram ter efeitos anti-inflamatórios, além de ajudar a proteger as células dos danos do DNA e inativar os carcinógenos, de acordo com Instituto Nacional do Câncer. Isso aumenta o seu sistema imunológico. "Kale é um forte investimento nutricional com 134 por cento de suas necessidades diárias de vitamina C", diz Glassman. Isso é o dobro do que uma laranja, dando-lhe mais estrondo para o seu dinheirinho quando se trata de obter vitamina-anti-envelhecimento, vitamina C. Kale é a nova carne. OK, não realmente, mas a couve é uma boa fonte vegetariana de ferro, que é essencial para um sistema imunológico saudável. Pode ajudar a proteger sua saúde cerebral e cardíaca. "Kale é carregado com ALA (ácido alfa-linolênico) - um importante ácido graxo ômega-3 que mantém seu cérebro afiado e seu coração saudável", de acordo com Glassman. Kale pode ajudar a fortalecer seus ossos. Tem mais cálcio por porção do que o leite, observa Glassman. Tem couve?
