Imagine sua vida sem sal: pipoca sem sabor, sopas brandas. A vida sem a menina icônica no casaco amarelo empoleirado na prateleira da cozinha ou um coro de "passar o sal" na mesa de jantar. O sal dá o nosso sabor de comida e transforma uma refeição chata em algo que podemos realmente saborear. Mas ultimamente, os pequenos grânulos brancos que funcionam em uma receita estão causando muita controvérsia, e o USDA nos pede para cortar. Nós deveríamos? ANTECEDENTES De acordo com os Centros de Controlo e Prevenção de Doenças (CDC), o americano médio ingere aproximadamente 3500 mg de sódio por dia. As diretrizes atuais do USDA, divulgadas em janeiro de 2011, são quase a metade disso.
“À medida que aprendemos mais sobre a diversidade genética, percebemos que um tamanho não serve necessariamente para todos quando se trata de conselhos nutricionais.” - Carol Greenwood, Ph.D.
O adulto médio é encorajado a ingerir apenas 2300mg de sódio por dia (uma colher de chá de sal) e aqueles considerados de alto risco para problemas de saúde (afro-americanos, pessoas acima de 51 anos e pessoas com pressão alta, diabetes ou doença renal crônica). ) é dito para comer apenas 1500mg de sódio por dia. (Uma encomenda da Salada Crunch asiática no Applebee's daria a você o dobro em uma única refeição.) “Em uma lista de nutrientes com os quais você deveria se preocupar, considero o sódio número 15 em uma lista de 15.” - Michael Roizen, MD Co-fundador da YouBeauty
