Satisfaça seus desejos de doces nesta temporada com a combinação perfeita de açúcar, tempero e tudo de abóbora. Com vegetais e ingredientes de frutas, você vai cultivar os melhores spreads, licores e fatias de abóbora que ajudarão a adicionar um pouco mais de seus pratos favoritos. Manteiga de Abóbora Um simples café da manhã com baixo teor de açúcar sem aditivos indevidos. Tempo de preparação: 30 minutos Tempo total: 1 hora e 15 minutos Rendimento: Faz cerca de 1 quart Ingredientes
- 1 abóbora de açúcar
- 3/4 xícara de suco de maçã orgânico
- 3/4 xícara de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de abóbora temperada
- 3 dentes inteiros, moídos
- 3 pimenta da Jamaica inteira, moída
- Pitada de sal
- 2 colheres de sopa de xarope de bordo puro (opcional)
Direções de culinária
- Preaqueça o forno a 350 graus Fahrenheit.
- Usando uma faca afiada, corte a abóbora ao meio. Raspe as sementes e polpa com borda arredondada de colher. Coloque as metades na assadeira na prateleira central do forno. Cozinhe por 40 minutos, ou até ficar macio. Deixe a abóbora esfriar, descascando a pele externa.
- Para purê, cubra a abóbora assada em seções de 1 polegada. Processe abóbora no liquidificador até ficar homogêneo, adicionando água, se necessário. Para melhores resultados, misture em lotes, cerca de 5 minutos.
- Combine purê, suco de maçã, açúcar mascavo, tempero de abóbora, cravo, pimenta da Jamaica e sal em uma panela de fundo grosso em fogo médio. Leve ao fogo lento, reduza o fogo e cozinhe. Mexa lentamente 25 a 30 minutos. Retire do fogo quando o molho começar a engrossar e dourar.
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MAIS DE MNN: Go Green for Halloween Abóboras de licor de abóbora auguram o início do inverno. Infundir vodka com o rei da queda produzir deve melhorar sua visão, combinando os sabores do outono com um toque de caramelo. Tempo de preparação: 30 minutos Tempo total: 1 hora mais 6 semanas Rendimento: Faz cerca de 1 quart Ingredientes
- 2 xícaras de água
- 1 xícara de açúcar branco granulado
- 3 grãos de baunilha, divididos
- 3 paus de canela, rachados
- 6 allspice de cravo inteiro
- 6 dentes inteiros
- 3 polegadas de gengibre fresco, cortado
- Pitada de noz-moscada
- 2 xícaras de abóbora assada, em cubos
- 4 xícaras de vodka de qualidade decente
- 2 colheres de sopa de xarope de bordo puro, opcional
- 2 colheres de sopa de bourbon, opcional
Direções de culinária
- Para fazer xarope, leve água para ferver em panela de fundo grosso. Adicione açúcar. Mexa e reduza o calor. Adicione baunilha, canela, pimenta da Jamaica, cravo, gengibre e noz-moscada. Mexa e retire do fogo. Deixe a calda esfriar por cerca de 30 minutos.
- Atire a abóbora em cubos no jarro grande de boca larga. Despeje vodka sobre cubos. Adicione 1 xícara de xarope. Sele e agite suavemente o conteúdo. Refrigerar até 1 semana, agitando diariamente. No final da semana, adicione xarope de bordo para adoçar e bourbon para escurecer, se necessário.
- Coe o conteúdo através de uma peneira de metal em um recipiente hermético. Sele e armazene em local fresco e escuro por 5 a 6 semanas. Agite periodicamente. Coe o conteúdo em um frasco limpo.
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COLUMN: Mousse de abóbora para pele brilhante Sweet and Sour Pumpkin Uma receita fácil que é tão simples como mexer e assistir com um aceno para Mario Batali. Tempo de preparação: 25 minutos Tempo total: 50 minutos Rendimento: Serve 2-4 Ingredientes
- 1/2 abóbora de açúcar
- 2 onças de azeite
- 2 dentes de alho esmagados
- 3 colheres de sopa de mel
- 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- Folhas de manjericão punhado, bem picado
- 1 colher de sopa de hortelã picada fina
- Sal marisco e pimenta preta moída a gosto
- Sprigs mint, enfeite opcional
Direções de culinária
- Corte a abóbora em fatias de 1, 2 cm.
- Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande e pesada em fogo médio.
- Adicione o alho e refogue por cerca de 2 minutos ou até perfumado. Retire o alho.
- Adicione fatias de abóbora. Cozinhe até ficar macio, ficando dourado. Lançando cunhas uma vez, cerca de 10 minutos.
- Regue o mel e depois o vinagre com a abóbora. Cozinhe até que os líquidos sejam reduzidos. Adicione manjericão e hortelã. Agite a panela, transformando os ingredientes. Polvilhe com sal e pimenta a gosto. Prato e sirva.
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