Com tantas prateleiras cheias de comidas orgânicas - de produtos a aves -, tornar-se orgânico é mais popular do que nunca. E por um bom motivo: Cultivadas sem pesticidas químicos, fertilizantes, antibióticos ou hormônios, os alimentos orgânicos são uma maneira de limitar sua exposição a toxinas ligadas ao câncer. Eles também podem ajudar a proteger o meio ambiente reduzindo a poluição e conservando nossos recursos naturais.
Então agora que você carregou seu carrinho de compras com produtos orgânicos, o que você deve fazer com eles? Experimente estas 16 receitas deliciosas e ricas em nutrientes com ingredientes orgânicos - naturalmente.
Rúcula Orgânica e Salada de Papaia com Vinagrete de Romã-Lima
por Diane Henderiks, RD
Por que nós amamos esta receita: Sabemos que os verdes de folhas escuras são um dos melhores superalimentos da Mãe Natureza. Sabemos também que os rúcula orgânicos têm um sabor incrível em uma salada misturada com frutas orgânicas frescas. O mamão aqui é repleto de vitaminas A e C, que ajudam a manter a pele suave, reduzindo o aparecimento de rugas. Passe a salada, por favor!
Instruções:
Faça o molho: misture os sete primeiros ingredientes para molho (vinagre em páprica) em uma tigela. Bata no azeite e tempere a gosto com sal e pimenta. Faça a salada: Misture os ingredientes para a salada em uma tigela grande. Adicione metade do molho à salada e misture bem. Adicione um curativo adicional conforme necessário ou sirva um pouco mais ao lado.
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Ingredientes (serve 4):
Vestir:
1 colher de sopa de vinagre de vinho de arroz
1/4 xícara de suco de romã orgânica fresca (salvar 1/2 xícara de sementes para salada)
Suco de 1/2 limão
1 colher de sopa de mel orgânico (ou 1/4 colher de chá de pó seco de folhas de estévia)
1 colher de chá de mostarda Dijon
1 colher de chá de alho picado
1/4 colher de chá de páprica defumada
1/4 xícara de azeite
Sal e pimenta a gosto
Salada:
5 xícaras de rúcula baby orgânica
1/2 cebola vermelha, em fatias finas
1/2 mamão biológico, sem sementes, descascado e em cubos
Batido de roxo poder orgânico
Por Jim Perko
Por que nós amamos esta receita : Os antioxidantes em bagas são ótimos para a nossa pele, ajudando a evitar as rugas. E uma dieta rica em bagas pode reduzir o risco de ter um ataque cardíaco, enquanto o ômega-3 nas sementes de chia ajuda a reduzir a inflamação.
Instruções:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Sirva imediatamente.
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Ingredientes [Faz 5 porções (tamanho da porção: ½ xícara)]:
1 banana madura
¼ xícara de morangos frescos ou congelados
½ xícara de mirtilos, frescos ou congelados
½ xícara de suco de laranja sem açúcar
2 colheres de chá de néctar de agave
½ xícara de iogurte grego Stonyfield Organic sem gordura
½ xícara de tofu extra firme
1 colher de chá de sementes de chia
* Use ingredientes orgânicos sempre que possível
Brócolis, batata, alho-poró e sopa de iogurte grego orgânico
Por Kristin Kirkpatrick, RD
Por que nós amamos esta receita : Brócolis está listado no "American Institute for Cancer Research" alimentos que combatem o câncer, enquanto o iogurte grego fornece uma combinação saudável de proteínas energizantes e carboidratos.
Instruções:
Em uma panela, adicione 8 xícaras de água e base vegetal, misture e leve para ferver. Adicione 4 xícaras de floretes de brócolis e branqueie até ficarem macias, retire do estoque, reserve e guarde. Em uma panela, refogue as cebolas em azeite em fogo médio até ficar transparente. Adicione o alho e cozinhe sem dourar, mexendo frequentemente, cerca de dois minutos. Adicione o alho-poró picado e salteie por quatro minutos. Adicione o caldo conservado, aumente o calor e deixe ferver. Adicione as batatas, deixe ferver e cozinhe por quatro minutos. Adicione 2 quilos de brócolis picado e cozinhe em fogo médio até que as batatas estejam totalmente cozidas. Desligue o fogo e misture com um misturador vertical até ficar completamente puré. Adicione o iogurte, misture, tempere com sal e pimenta e sirva. Decore com floretes de brócolis descascados.
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Ingredientes [Faz 20 porções (tamanho da porção: 1 xícara)]:
8 xícaras de água
8 colheres de sopa de base vegetal
4 xícaras de brócolis, floretes de tamanho de mordida (cerca de meio quilo)
2 libras de brócolis picado
1 colher de sopa de azeite extra-virgem
½ xícara de cebola doce, pequena em cubos
1 colher de sopa de alho fresco picado (cerca de 6 dentes)
L alho-poró, parte branca apenas, lavada e média em cubos (cerca de 2 xícaras picadas)
1½ libras de batatas Yukon ou Idaho, descascadas e grandes em cubos
1 colher de chá de sal
¼ colher de chá de pimenta
1 xícara de iogurte grego Stonyfield Organic non-fat
* Use ingredientes orgânicos sempre que possível
Panquecas de trigo mourisco orgânico com molho de frutas frescas
de Neal's Yard Remedies, “Cura de alimentos: consuma seu caminho para uma vida mais saudável”
Por que nós amamos esta receita: "Este prato de café da manhã rico em antioxidantes é saudável para o coração e cheio de fibras benéficas, e contém canela quente, que tem propriedades anti-sépticas", diz Neal's Yard Remedies. Os ingredientes aqui também promovem um trato digestivo saudável, protegem contra os danos dos radicais livres e mantêm os vasos sanguíneos flexíveis. Que ótima maneira de começar o dia!
Instruções:
Coloque as frutas frescas em um processador de alimentos ou liquidificador, e blitz até ficar homogêneo (evitar blueberries pureeing, se estiver usando, como seu sabor é perdido quando misturado com outras bagas). Se você quiser que o molho fique livre de sementes (pequenas sementes), passe-o por uma peneira fina. Deixe o molho de lado enquanto faz as panquecas. Misture a farinha de trigo sarraceno, o fermento em pó, o rou gui ou a canela e o sal em uma tigela. Em outra tigela, misture o leite de arroz e o ovo. Aos poucos, despeje a mistura de ovos nos ingredientes secos, mexendo constantemente, para formar uma massa lisa. Aqueça uma frigideira, pincele a base e os lados com uma noz de ghee, em seguida, coloque um pouco da mistura de panquecas na panela para fazer uma panqueca fina. Frite por 2 a 3 minutos, jogue ou vire a panqueca e cozinhe no outro lado. Mantenha as panquecas cozidas quentes, empilhando-as em um prato colocado sobre uma tigela de água muito quente, enquanto você repete com o restante da massa. Mexa os mirtilos, se estiver usando, no molho de frutas. Regue as panquecas com xarope de bordo e sirva com o molho de frutos silvestres.
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Ingredientes (Serve 4-6):
6 onças de frutas orgânicas frescas, como framboesas, cranberries e mirtilos
8 onças de farinha de trigo sarraceno
1 colher de chá de fermento em pó
1⁄4 colher de chá de rou gui (casca de canela chinesa) ou 1⁄2 colher de chá de canela em pó
Uma pitada de sal
9 1 ⁄ 2 onças de leite de arroz orgânico (ou leite, se o leite não é um problema)
1 ovo orgânico grande
1 a 2 colheres de sopa de ghee
3 colher de sopa de xarope de bordo, para servir
Repolho orgânico rápido de Napa
por Ysanne Spevack, especialista em orgânicos e autor de livros de receitas
Por que nós amamos esta receita: Quem disse que o repolho é apenas para o dia de St. Patrick? Carregado com vitamina C, este vegetal versátil pode adicionar sabor, nutrientes e textura à sua refeição. Adicione o molho de soja orgânico a este verde orgânico, e você terá um acompanhamento saudável e saudável em qualquer dia do ano.
Instruções:
Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o alho e o gengibre e mexa com uma colher de pau. Após cerca de três minutos, adicione o molho de soja e os flocos de pimenta e adicione imediatamente o repolho Napa. Coloque a tampa na panela para murchar os verdes por cerca de um minuto. Se necessário, adicione 1-2 colheres de sopa de água e recoloque a tampa para cozinhar por mais um minuto ou a gosto. Sirva com quinoa.
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Ingredientes (faz 4 grandes porções):
3 colheres de sopa de óleo de gergelim orgânico
4 dentes de alho esmagados
4 polegadas de raiz de gengibre fresco orgânico, finamente picada
3 colheres de sopa de molho de soja orgânico
1/2 colher de chá de flocos de pimentão orgânico esmagado
1 repolho Napa orgânico, finamente picado (ou bok choy ou qualquer outro verduras asiáticas)
Salada de pera Jicama Waldorf de maçã com molho de iogurte grego orgânico
Por Jim Perko, CEC
Por que nós amamos esta receita : nozes e amêndoas são repletas de gorduras saudáveis e gordurosas e proteínas. As amêndoas também são ricas em manganês, o que ajuda a estabilizar o açúcar no sangue, construir ossos mais fortes e proteger contra os danos dos radicais livres. Sementes de girassol, assim como amêndoas, têm vitamina E, que pode melhorar a circulação do couro cabeludo, promovendo o crescimento saudável do cabelo.
Instruções:
Descasque a jicama. Como você pequeno dica o jicama, coloque em uma tigela com suco de abacaxi para evitar o escurecimento, cerca de dois minutos. Escorra a jicama, reservando o líquido para usar com a outra fruta. Lave e pique as maçãs dos dados e coloque em uma tigela com o suco de abacaxi reservado, cerca de dois minutos. Escorra as maçãs, reservando o líquido. Lave as peras e os pequenos dados, colocando-os na tigela com o suco de abacaxi. Deixe as peras mergulharem no suco de abacaxi enquanto você lava e corta as uvas ao meio. Escorra as pêras e misture em uma tigela grande com os ingredientes restantes, misture bem e sirva.
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Ingredientes [Faz 20 porções (tamanho da porção: ½ xícara)]:
1 libra jicama
3 maçãs Fuji
3 pêras, variedade de cores
½ xícara de nozes picadas e torradas
2 xícaras de uvas vermelhas, lavadas e cortadas ao meio
¼ xícara de sementes de girassol sem sal
½ xícara de passas, vermelha ou amarela
6 onças de iogurte grego Stonyfield Organic non-fat
6 onças de maionese não láctea
½ xícara de amêndoas, fatiada e torrada
2 xícaras de suco de abacaxi sem açúcar (usado para evitar que pêras, jicama e maçãs dourem)
* Use ingredientes orgânicos sempre que possível
Couve orgânica e sopa de feijão branco com chouriço picante
por Keri Glassman, nutricionista e jurada no novo concurso de culinária da upwave, "Cook Your Ass Off"
Por que nós amamos esta receita: O que não amar em uma sopa saudável e saudável em uma noite fria de inverno? Esta receita saborosa inclui poderosos alimentos orgânicos, como a abóbora, que é uma excelente fonte de vitaminas A e C, potássio, fibra dietética e manganês, observa Glassman. "Alho, cebola e cravo adicionam um efeito antioxidante, enquanto os carotenóides da couve ajudam a proteger certos tipos de câncer."
Instruções:
Aqueça o óleo em panela pesada em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, mexendo frequentemente até amolecerem, cerca de 5 minutos. Adicione salsicha e refogue 2 minutos ou até aquecer e dourar ligeiramente. Adicione abóbora, couve, caldo e 2 xícaras de água. Cozinhe parcialmente coberto por 15 a 20 minutos ou até que a abóbora esteja amolecida. Reduza o calor para baixo. Adicione o feijão e deixe cozinhar lentamente por 3 minutos. Tempere com sal e pimenta do reino moída a gosto antes de servir.
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Ingredientes (2 porções):
2 colheres de sopa de azeite extra virgem biológico
1 cebola orgânica média picada
2 dentes de alho orgânicos, picados
2 ligações Applegate Farms Organic Andouille Sausage, diced
1 abóbora butternut orgânica, descascada e cortada em pedaços de ½ polegada
4 xícaras de couve orgânica picada
3½ xícaras de caldo de frango com baixo teor de sódio
1 (14 onças) pode feijão canelone orgânico, enxaguado e escorrido
Couve-flor orgânica simples
por Ysanne Spevack, especialista em orgânicos e autor de livros de receitas
Por que nós amamos esta receita: Spevack diz que os ingredientes saudáveis nesta receita adicionarão uma primavera aos seus degraus de inverno. E ela está certa. A couve-flor é baixa em calorias e rica em vitaminas e minerais importantes, como a vitamina C, que é essencial para a pele saudável, tendões, ligamentos e vasos sanguíneos. Este veggie bonito também é repleto de potássio, fibra, ácido fólico e um composto de enxofre prevenção de doenças chamado isotiocianato.
Instruções:
Preaqueça o forno a 350 F. Divida as couve-flores em florzinhas e transfira para uma assadeira grande ou um forno holandês esmaltado. Esprema limões sobre couve-flor, em seguida, adicione as metades de limão para que eles também são cozidos com suas peles. Adicione o tempero, o tempero e o azeite e misture com as mãos. Transfira para o forno e asse até ficar pronto, cerca de uma hora, virando uma vez no meio do caminho com uma colher de pau. Sirva com arroz integral cozido no vapor.
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Ingredientes (faz 4 grandes porções):
2 couves-flores orgânicas (tente Romanesco ou couve-flor roxa)
2 limões orgânicos cortados ao meio
½ xícara de azeite biológico não filtrado
2 colheres de sopa de cominho orgânico
1 colher de sopa de sal marinho
1 colher de chá esmagada pimenta preta orgânica
O desintoxicante
por Eric Helms, autor de "The Juice Generation"
por Eric Helms, autor de "The Juice Generation" Por que nós amamos isso: você sabia que as folhas de dente-de-leão têm toneladas de vitamina A? E o mesmo acontece com o agrião e o espinafre. Estes grandes greens podem nos dar uma pele saudável e brilhante, ao mesmo tempo que tira a pele e reduz as rugas. Acrescente a isso algumas deliciosas peras, que fornecem uma boa dose de fibra, e pepino, que reabastece e hidrata a nossa pele, e você tem um copo cheio de nutrientes orgânicos para o seu rosto.
Instruções:
Coloque todos os ingredientes em um juicer (ou liquidificador) e aproveite.
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Ingredientes (1 dose):
2 folhas de verdes-leão orgânicos
1/4 xícara de agrião orgânico
1 xícara de couve orgânica
1 xícara de espinafre orgânico
1/2 xícara de salsa orgânica
1/2 pera orgânica média
1/2 pepino orgânico médio
4 talos de aipo orgânico
1 polegada de raiz de gengibre fresco, descascado
1/2 limão orgânico médio, descascado
Obtenha o Ur Green On
por Eric Helms, autor de "The Juice Generation"
Por que nós amamos esta receita: Esta receita orgânica certificada permite que você obtenha um copo de nutrientes essenciais rapidamente e deliciosamente. Apenas uma xícara de couve contém mais de 200% de suas necessidades diárias de vitamina A e mais de 100% de sua vitamina C. O abacaxi orgânico fresco acrescenta ainda mais. Ambos os ingredientes também ajudam a promover a pele saudável e brilhante, reduzindo os sinais irritantes de envelhecimento (aka rugas!).
Instruções:
Coloque todos os ingredientes em um juicer (ou liquidificador) e aproveite.
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Ingredientes (1 dose):
1 xícara de couve orgânica
1 xícara de espinafre orgânico
1/2 xícara de abacaxi orgânico
2 maçãs verdes orgânicas médias
1 hortelã raminho
Chia Cole Slaw com molho de iogurte grego orgânico
Por Jim Perko, CEC
Por que nós amamos esta receita : iogurte grego ajuda a manter os músculos, melhorar o sistema imunológico, proteger contra a osteoporose e ajudar na saúde digestiva. As sementes de Chia fornecem ômega-3 redutores da inflamação, enquanto o repolho e a salsa contêm vitamina K para a elastina saudável, o que ajuda a prevenir rugas.
Instruções:
Combine vinagre, suco de limão, iogurte, maionese não lácteos, salsa, néctar de agave, alho, sementes de chia, sal e pimenta. Misture bem e deixe descansar por 20 minutos sob refrigeração para permitir que as sementes de chia inchem. Adicione o repolho, a cenoura e a cebola e misture bem. Cubra, rotule com a data e leve à geladeira até que esteja pronto para servir.
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Ingredientes [Faz 10 porções (tamanho da porção: ½ xícara)]:
1 colher de sopa, 1 colher de chá de vinagre de vinho de arroz
1 colher de sopa, 1 colher de chá de suco de limão
… xícara de iogurte grego Stonyfield Organic sem gordura
“xícara de maionese não láctea
1 colher de sopa de salsa picada
1 colher de sopa de néctar de agave
½ colher de chá de alho fresco picado
1 colher de sopa de sementes de chia
½ colher de chá de sal
¼ colher de chá de pimenta preta
½ libra repolho vermelho (1 cabeça média), julienne fina
1 libra de repolho verde (2 cabeças), juliana fina
4 onças de cenoura ralada
Cebola doce de 4 onças, ralada
* Use ingredientes orgânicos sempre que possível
Robalo com espinafre e manga orgânicos
de Neal's Yard Remedies, “Cura de alimentos: consuma seu caminho para uma vida mais saudável”
Por que nós amamos esta receita: "Este prato de peixe oleoso de textura firme e espinafre rico em ferro ajuda a reduzir a pressão arterial e evitar dores de cabeça recorrentes e tonturas", diz Neal's Yard Remedies. Antioxidantes na manga sustentam a visão saudável, enquanto a pimenta, o alho e o gengibre promovem a circulação e a digestão saudáveis e também ajudam a remover o excesso de água do corpo. Buh-bye, inchaço!
Instruções:
Se você tiver tempo, mergulhe o peixe em uma tigela grande de água salgada (1 colher de sopa de sal a 1 a 4 litros de água) meia hora antes de cozinhar para limpá-lo completamente. Pré-aqueça o forno a 350 F. Pancar peixe seco com papel toalha e coloque em uma assadeira grande de cerâmica. Polvilhe com sal e guarde o interior do peixe com gengibre, pimenta e alho. Arrume algumas fatias de limão em cima de cada peixe. Misture a mostarda, suco de limão, azeite e vinho (ou 8 colheres de sopa de água) em um jarro e despeje sobre o peixe. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 25 a 35 minutos, ou até que o peixe escorra facilmente quando você testá-lo com um garfo. Enquanto isso, prepare o molho. Coloque a polpa de manga, o suco de limão e o azeite de oliva em um processador de alimentos ou liquidificador, aplique um pouco de detergente e reserve. Ferva uma panela grande de água, adicione o espinafre e cozinhe por 30 segundos ou até que murche. Escorra a água quente, lave rapidamente o espinafre em água fria para interromper o processo de cozimento e, em seguida, escorra novamente. Coloque o robalo em quatro pratos. Divida o espinafre em quatro porções, organizando-o ao redor da borda de cada peixe, se quiser. Regue um pouco do molho de manga sobre o robalo e sirva o resto do molho em uma tigela pequena ao lado.
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Ingredientes (4 porções):
4 robalo orgânico (cerca de 9 onças cada)
Uma pitada de sal
1/2 onça gengibre fresco, finamente picado
2 pimentões pequenos, sem sementes e finamente picados
4 dentes de alho finamente picados
1 limão, cortado ao meio, com uma metade finamente fatiado e a outra metade espremida
2 colheres de chá de mostarda integral
6 colheres de sopa de azeite
8 colheres de sopa de vinho branco
7 onças de folhas de espinafre orgânico
Para o molho:
1 manga orgânica média, descascada, apedrejada e picada
2 colheres de chá de suco de limão
1 colher de sopa de azeite biológico
Mousse de Banana, Abóbora e Iogurte Grego Orgânico
Por Kristin Kirkpatrick, RD
Por que amamos esta receita : a abóbora possui alfa e beta-caroteno - antioxidantes potentes que nossos corpos convertem em carotenóides de vitamina A que podem ajudar a reverter os danos à pele. Tofu, uma boa fonte de proteína, contém vitaminas do complexo B e ferro e tem sido comprovado que reduz as rugas.
Instruções:
Coloque a banana em um processador de alimentos; processo até ficar homogêneo. Adicione tofu; processo até ficar homogêneo. Adicione os ingredientes restantes; processo até ficar homogêneo. Coloque a mistura em tigelas individuais ou em uma tigela grande e leve à geladeira até que esteja pronta para servir.
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Ingredientes [Faz 7 porções (tamanho da porção: ½ xícara)]:
1 grande banana madura, descascada, quebrada em pedaços
8 onças tofu extra firme
15 onças de abóbora enlatada
6 onças de iogurte grego Stonyfield Organic non-fat
2½ colheres de chá de canela
¼ colher de chá de gengibre moído
¼ colher de chá de noz-moscada
1 colher de sopa, 2 colheres de chá de néctar de agave
* Use ingredientes orgânicos sempre que possível
Pimenta de galinha branca
por Diane Henderiks, RD
Por que nós amamos esta receita: Feijão realmente é bom para o seu coração. Um dos melhores superalimentos em volta, essas minúsculas pedras preciosas ajudam a reduzir o colesterol ruim e o risco de ataque cardíaco e derrame cerebral, ao mesmo tempo em que promove pressão arterial normal. Eles também são carregados com fibra e ferro. Você não pode bater este pimentão orgânico, saudável para o coração para uma noite fria de inverno.
Instruções:
Em uma panela grande em fogo médio, cozinhe aipo e cebola em óleo. Adicione os próximos sete ingredientes (alho em pó de cacau). Cozinhe e misture delicadamente por cerca de cinco minutos. Misture em cerveja, caldo, frango e feijão. Mexa bem. Cozinhe por cerca de 30 minutos. Retire do fogo e lentamente misture o queijo ralado. Cubra com jalapeño picado, se desejar.
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Ingredientes (4 porções):
1 colher de sopa de azeite
1 cebola orgânica grande, em cubos
2 costelas de aipo, fatiadas
1 colher de sopa de alho picada
2 (4-onças) latas picadas pimentas verdes
1/2 xícara de coentro picado
2 colheres de chá de orégano seco
1 colher de sopa de cominho
1 colher de sopa de pimenta em pó
1 colher de sopa de cacau em pó
1 garrafa de cerveja
3 xícaras de caldo de frango orgânico com baixo teor de sódio
1 litro de peito de frango orgânico picado e cozido
3 xícaras de feijão branco orgânico cozido
1 xícara de queijo cheddar com reduzido teor de gordura, desfiado
Pimentão Recheado com Quinoa Orgânica
por Keri Glassman, nutricionista e jurada no novo programa de competição de culinária da upwave, “Cook Your Ass Off”
Por que nós amamos esta receita: Quinoa faz jus ao seu status de "super grão", observa Glassman. “Não só é um grão repleto de proteínas, mas combina bem com qualquer coisa, de peixe a feijão, simplesmente acoplando-o a legumes.” Misture com alguns pimentões carregados de vitamina C, abobrinha rica em flavonóides e tomate denso em nutrientes, e você tem uma refeição deliciosa e saudável.
Instruções:
Preaqueça o forno a 375 F. Corte o pimentão e remova as sementes e as costelas, deixando o restante do pimentão intacto. Apare o fundo ligeiramente, se necessário, para que ele fique em linha reta. Combine quinoa, tomate, abobrinha, manjericão ou salsa, 1 colher de sopa de queijo, 2 colheres de chá de pinhões, suco de limão, azeite e alho em uma tigela média. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Coloque o pimentão na assadeira e adicione água suficiente para chegar até a metade do prato. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos. Top pimenta com restantes 1 colher de sopa de queijo e 1 colher de chá de nozes de pinho e asse, descoberto, por mais 15 minutos ou até que o queijo é derretido e as nozes são de ouro.
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Ingredientes (1 dose):
1 meio orgânico pimentão vermelho ou verde
“xícara de quinoa orgânica, cozida
“xícara de tomates orgânicos picados
“xícara de abobrinha orgânica ralada
1 colher de sopa de manjericão ou salsa orgânica picada
2 colheres de sopa de queijo parmesão orgânico, ralado e dividido
1 colher de sopa de pinhão orgânico, dividido
1 colher de chá de suco de limão orgânico
1 colher de chá de azeite extra virgem biológico
½ colher de chá de alho orgânico picado
â… ›colher de chá de sal orgânico
â… ›colher de chá de pimenta preta orgânica, moída na hora
Panquecas de abobrinha e batata com iogurte grego
Por Kristin Kirkpatrick, RD
Por que nós amamos esta receita: Abobrinha embala em quase um terço de sua necessidade diária de vitamina C, que repara o tecido danificado e fortalece o sistema imunológico. A vitamina C também ajuda a proteger contra os raios UV prejudiciais, rugas e manchas solares.
Instruções:
Aqueça uma frigideira antiaderente e adicione 1 colher de chá de azeite e as cebolas. Refogue em fogo baixo até que as cebolas estejam douradas e caramelizadas; remova e reserve. Enquanto as cebolas estiverem salteadas, retire o excesso de água da abobrinha ralada e reserve. Em uma tigela pequena, misture a farinha de trigo integral, o fermento eo sal e reserve. Em um liquidificador, adicione as batatas e o leite desnatado e bata até formar um purê. Em seguida, adicione a tigela de ingredientes secos e bata até misturar bem. Despeje os ingredientes do liquidificador em uma tigela grande; dobre em abobrinha ralada e cebola refogada. Aqueça uma frigideira antiaderente e adicione 1 colher de sopa de azeite de oliva. Quando a panela estiver quente, adicione ¼ xícara de mistura de batata e espalhe para formar panquecas de 4 polegadas. Refogue até dourar de cada lado e sirva com brócolis e iogurte grego.
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Ingredientes (faz 12):
1 colher de chá de azeite extra-virgem
1 xícara de cebola, pequenos dados
½ xícara de farinha de trigo integral
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de sal
3 colheres de sopa de leite sem gordura ou leite de amêndoa
Batatas Idaho de 1¼ libra, descascadas e picadas (5 batatas médias)
1 xícara de abobrinha ralada em um grande buraco de ralador de caixa (uma pequena abobrinha)
1 colher de sopa de azeite extra-virgem
12 lanças de brócolis cozidas
12 colheres de sopa de iogurte grego Stonyfield Organic sem gordura
* Use ingredientes orgânicos sempre que possível
