Os americanos amam comida. Nós amamos a variedade, a disponibilidade e, claro, o sabor. As estações de televisão responderam em espécie com dezenas de programas dedicados à culinária, restaurantes e refeições. Seja fã de Paula Deen, Bobby Flay, “Cupcake Wars”, “Hell's Kitchen” ou qualquer outro entretenimento relacionado à comida, A paixão por comida recém-descoberta pode ser uma coisa positiva - contanto que você coma da maneira certa. Para muitos, a comida dá conforto. Infelizmente, quando os americanos confiam em comer para lidar com o estresse, tendemos a gravitar em direção a alimentos ricos em gordura ou açúcar 1 . Fisiologicamente, isso faz sentido. Quando sentimos muito estresse, nosso corpo libera cortisol e outros hormônios, que desencadeiam nossa resposta primordial de luta ou fuga. Nosso corpo, pensando que acabou de gastar uma grande quantidade de energia para lutar ou fugir, então anseia por gordura e açúcar para se recuperar. O problema é que nossos estressores hoje são muito diferentes dos perigos enfrentados por nossos ancestrais milhares de anos atrás. Em vez de sermos ameaçados por grandes predadores, tememos um iminente prazo de trabalho ou somos sobrecarregados por muitos recados. Talvez nossos ancestrais não tenham sido tão ruins assim!
