Há tantas variedades de peixes e tantas maneiras de prepará-los que você poderia facilmente ter uma entrada diferente todos os dias do mês - embora você provavelmente crescesse de guelras se fizesse isso. Aqui estão cinco dos nossos pratos favoritos de peixe que não são apenas uma coisa fácil de preparar, mas também são repletos de nutrientes importantes que irão mantê-lo olhando e sentindo o seu melhor.
1 salmão grelhado com vinagrete de gengibre e cebola doce
Robin Miller, nutricionista e autora de Robin Takes 5: 500 Recipes, 5 Ingredients ou Less, 500 Calories ou Less, por 5 noites por semana às 17:00 “
Por que nós amamos isso:
Até agora, você sabe que o salmão é uma excelente fonte de ácidos graxos ômega-3, mas você sabe o que eles fazem? O ômega-3 pode ajudar a diminuir o risco de doenças cardiovasculares - o assassino número um do mundo. Além disso, eles também podem proteger contra depressão, demência, câncer e artrite. Como se isso não fosse razão suficiente para preparar este prato, você também obterá compostos de combate ao câncer da cebola, cebolinha e gengibre; Além disso, o gengibre também ajuda a estimular a circulação.
2 Salmão grelhado com vinagrete de gengibre e cebola doce
Ingredientes:
Spray para cozinhar
4 filetes de salmão (cerca de 4 onças cada)
Sal e pimenta preta moída na hora
1 xícara de vinagrete de mostarda
1/4 xícara de cebola picada amarela ou Vidalia
2 colheres de chá de gengibre fresco picado
2 colheres de sopa de cebolinho fresco picado
Instruções:
Brasão uma panela de grelha de fogão ou chapa com spray de cozinha e pré-aquecer a médio-alto. Tempere os dois lados do salmão com sal e pimenta e adicione o peixe à panela quente. Cozinhe por 2 a 3 minutos por lado, até que o peixe esteja macio (o rosa ainda no centro também está bem). Enquanto isso, no liquidificador, misture vinagrete, cebola e gengibre. Purê até misturar. Transfira a mistura para uma tigela e junte cebolinha. Arrume o salmão em uma travessa e coloque vinagrete por cima.
4 porções
3 peixes de coco tailandeses escalfados
por Erin Palinski-Wade, RD, autor de "Belly Fat Diet For Dummies"
Por que nós amamos isso:
A água de coco é pobre em calorias, naturalmente isenta de gordura e colesterol, oferece mais potássio do que bananas e nutre de uma forma que a água não pode fornecer eletrólitos essenciais para uma pele hidratada e radiante. Além disso, os ácidos graxos ômega-3 no peixe ajudam a promover uma aparência brilhante e cabelos brilhantes.
4 peixes de coco tailandeses escalfados
Ingredientes:
1 (2 onças) Tetra Zico Pure Premium Água de Coco, reserve
3 filetes de peixe branco (tilápia, mahi-mahi e truta todo o trabalho)
1 limão, zested e juiced
1 limão para guarnecer
1 folha de limão kaffir
1 dente de alho picado
2 colheres de chá de gengibre
1/2 colher de chá de mel
1 pimentão de ave tailandesa em cubos ou pimentão vermelho fresco picante se indisponível
1 colher de sopa de molho de peixe
1 haste de erva-cidreira fresca, machucada (basta bater a erva-cidreira com firmeza
borda sem corte de sua faca)
1 colher de chá de caril em pó
1/2 xícara seca (sem açúcar) de coco ralado
2 onças de leite de coco
Caldo vegetal de 1 cubo
consulte Mais informação
Instruções:
Aqueça Zico água de coco em uma panela grande para 160 F. Enquanto isso, brinde o coco em uma panela quente (médio a médio fogo alto). Assegure-se de observar cuidadosamente e puxe uma vez que esteja dourado. Separe metade do coco. Adicione todos os outros ingredientes, com exceção de 2 onças de água de coco e o peixe, e mexa para combinar. Deixe o molho ferver em fogo baixo por 10-15 minutos. Uma vez que a água de coco atinge 160 F, soltar em cubo de caldo de legumes e permitir a dissolução. Deslize suavemente o peixe para dentro do pote (uma espátula de aranha é excelente para isso) e deixe-o caçar por cerca de 5 minutos, dependendo do tamanho dos filés. Retire do fogo e transfira para um prato quente. Verifique o seu molho - se for muito grosso, coloque o líquido restante no molho até obter a consistência desejada. Prove o tempero e adicione sal (ou, se preferir, molho de peixe), conforme necessário. Retire a erva-cidreira e a folha de limão kaffir, junte os peixes e guarneça com fatias de limão e restos de coco torrado.
Sirva com arroz integral ou legumes cozidos no vapor para uma refeição saudável.
5 Vieiras de Miso
por Catherine McCord, proprietária da Weelicious.com e autora de “Weelicious: 140 Fast, Fresh, and Easy Recipes”
Por que nós amamos isso:
Com esta receita simples - apenas quatro ingredientes, olá! - você receberá uma boa dose de proteína das vieiras e uma doçura natural do mel. O miso também é carregado com fibras, ferro e vitamina K - um nutriente essencial que pode ajudar na coagulação do sangue, enquanto previne a osteoporose e promove a saúde da pele.
6 Vieiras de Miso
Ingredientes:
Miso branco ou amarelo de 1/2 copo
1/2 xícara de mirin
2 colher de sopa de mel
16 vieiras grandes
Instruções:
Preaqueça o forno para assar. Em uma tigela grande o suficiente para caber as vieiras, misture o miso, mirin e mel. Adicione as vieiras e vire para o casaco. Marinar vieiras por 30 minutos ou até 24 horas. Coloque as vieiras em uma assadeira forrada com papel alumínio e grelhe por 4 minutos de cada lado ou até dourar. Coloque marinada restante em uma panela pequena e deixe ferver por 3 minutos para aquecer e despeje sobre vieiras cozidas, se desejar.
4 porções
7 alabote grelhado com gengibre e manga Chutney
por Elizabeth Somer, RD, autor de "The Food & Mood Cookbook"
Por que nós amamos isso:
Apenas metade de um filé de alabote dá-lhe uns impressionantes 42 gramas de proteína e obtém uma boa dose de cálcio, niacina e uma grande quantidade de minerais importantes. O alabote também fornece uma quantidade impressionante de vitamina B12, que pode ajudar a estimular o humor, a energia, a concentração e o sistema imunológico, ao mesmo tempo que reduz o envelhecimento e reduz os riscos de doenças cardíacas, depressão e distúrbios do sono. Não é muito pobre, certo?
8 Halibut grelhado com chutney de manga e gengibre
Ingredientes:
Molho picante:
Spray para cozinhar
2 xícaras de cebola roxa picada ou picada
2 mangas firmes, descascadas e em cubos
1 xícara de tomate picado
3 colheres de sopa de gengibre fresco picado
2 colheres de sopa de alho picado
2 limas, espremidas
3 colheres de sopa de suco de laranja
1/4 de vermute
3 colheres de sopa de açúcar mascavo
3 colheres de sopa de vinagre de vinho de arroz
consulte Mais informação
Linguado:
4 filetes de alabote (6 onças de espessura)
Spray de cozinha de azeite
Sal grosso
Pimenta-preta fresca
Instruções:
Para fazer chutney, pulverize uma frigideira grande antiaderente com spray de cozinha, aqueça em fogo médio. Adicione as cebolas e refogue por 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione manga, tomate, gengibre e alho e cozinhe até aquecê-lo, cerca de 7 minutos. Junte o suco de limão, o suco de laranja, o vermute, o açúcar mascavo e o vinagre. Leve a ferver suave, reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos. Deixou de lado. Grelha de calor. Spray de peixe com spray de azeite e polvilhe com sal e pimenta. Grelhe por 3-5 minutos por lado, ou até que o peixe esteja escamoso e não fique mais transparente por toda a parte. Top cada porção de peixe com 1/2 xícara de chutney.
4 porções
9 salmão com esmalte balsâmico-balsâmico
por Keri Glassman, RD, autor de "O novo você e dieta melhorada: 8 regras para perder peso e mudar sua vida para sempre"
Por que nós amamos isso:
Esta receita é fácil, mas tem um gosto chique e é ridiculamente boa para você. Essas gorduras ômega-3 benéficas no salmão são ótimas para o coração, humor e funcionamento cerebral, mas você sabia que o peixe saudável também contém vitamina D para ajudar a manter os ossos fortes e o selênio para cabelos mais flexíveis?
10 salmão com esmalte balsâmico-balsâmico
Ingredientes:
6 framboesas frescas
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
1 colher de chá de suco de laranja espremido na hora
1/4 colher de chá de casca de laranja
1/2 colher de chá de mel
Respingo de vinho tinto (cerca de 1 colher de chá)
Filé de salmão sem pele de 4 onças, de preferência selvagem (cerca de ¾ de polegada de espessura)
Instruções:
Mash framboesas e vinagre, juntamente com um garfo em uma tigela pequena. Junte o suco de laranja, a casca de laranja, o mel e o vinho até que estejam combinados. Deixou de lado. Cubra uma frigideira antiaderente com spray de óleo de canola e coloque em fogo médio. Cozinhe salmão cerca de 4 minutos de cada lado, ou até que o peixe esteja cozido. Deixou de lado. Retire a frigideira do fogo e limpe cuidadosamente qualquer líquido com uma toalha de papel. Retorne a frigideira para fogo médio e adicione a mistura de framboesa reservada. Mexendo constantemente, cozinhe por 2 minutos, ou até engrossar. Despeje o molho sobre o salmão e sirva com espargos ao lado.
Serve 1
