Petiscos de baixa caloria

Um par de semanas atrás, Robin Roberts e companhia de "Good Morning America" me convidou para o show para apresentar um segmento de lanches de baixa caloria, chamado "Five Healthy Snacks Under 150 Calories."

Desenvolver as receitas de baixa caloria foi muito divertido - eu queria oferecer coisas que não fossem nada comuns, e eu precisava encontrar maneiras criativas e saborosas de fazer esses lanches contar como “alimentos funcionais”.

Isso quer dizer que eu queria que eles tivessem um propósito de saúde real, além de apenas nos ajudar até o horário das refeições.

Eu comecei a trabalhar na minha cozinha, retirando as coisas das prateleiras e brincando com todos os tipos de combinações diferentes dos ingredientes saudáveis que eu tinha em mãos. Quando se trata de uma alimentação saudável, a questão não é se meter em uma confusão tentando encontrar exatamente o tipo certo de melaço Blackstrap ou óleo de coco virgem.

A idéia aqui é usar o que você e eu provavelmente já temos à mão e procurar maneiras criativas de colocar deliciosas rodadas naquilo que de outra forma se qualificaria como opções de lanches saudáveis e claramente entediantes. Experimentar novas combinações de sabores, adicionar temperos divertidos ou simplesmente incorporar alguns dos ingredientes mais engordantes são ótimas maneiras de garantir que a alimentação saudável permaneça empolgante e fácil!

Depois de muitos brainstorming e testes de produtos em meu marido e vários outros espectadores indefesos (para não mencionar algumas amostras para mim), as cinco receitas finais são únicas, fáceis e acima de tudo, deliciosas! A partir da pipoca de ervas, os picolés de frutas picantes ou as datas grelhado, a Pizza Pita Chips ou Banana Whip, há algo aqui para todos. Basta perguntar à família GMA, que passou no segmento para testes de sabor. As receitas a seguir são fáceis o suficiente para iniciantes na cozinha e prometem conquistar fãs de todas as idades no departamento de lanches! Você também encontrará um breve resumo do motivo pelo qual cada um desses lanches vale seu peso em ouro nutricional. Basicamente, estamos fazendo nossos lanches ganharem tripla milhagem para nos encher, saborear maravilhosamente e embalar um poderoso golpe de saúde. Apreciar!

Pipoca de Ervas Saudáveis (faz 3 ½ quartos, estourou):
Pipoca contém antioxidantes chamados polifenóis, que, como outros grãos integrais, trabalham para proteger o coração e reduzir o risco de alguns tipos de câncer. O melhor é que a pipoca chega até nós em sua forma não processada, com a casca ainda intacta e com todos os nutrientes saudáveis dentro dela. A pipoca também é um lanche com baixo teor de gordura, com apenas cerca de 30 calorias por xícara de milho estourado. O óleo de coco nesta receita irá adicionar cerca de 120 calorias por colher de sopa, mas é uma gordura funcional que é usada para ajudar na digestão e lubrificação, e pode ajudar a reduzir o ganho de peso! As ervas que estamos usando aqui são usadas há muito tempo como desintoxicantes naturais e contêm uma ampla variedade de vitaminas e fitoquímicos que combatem doenças que têm potentes propriedades antibacterianas e antiinflamatórias. E a levedura de cerveja é um suplemento nutricional que é uma proteína completa com todos os 18 aminoácidos. Lembre-se de procurar variedades orgânicas não geneticamente modificadas de seus ingredientes sempre que possível.

3 onças pipoca pipoca, aproximadamente ½ xícara - pop sem óleo no ar-popper
4 colheres de sopa de óleo de coco virgem, derretido
2 colheres de sopa de levedura nutricional
2 colheres de sopa de ervas secas: endro, salsa, tomilho e orégano
cayenne opcional para uma variação apimentada
sal de alho ou sal do mar a gosto

Pop pipoca e polvilhe mistura de ervas por cima. Regue o óleo de coco derretido e jogue com as mãos para cobrir a pipoca. Polvilhe com sal de alho ou sal do mar a gosto.

Picolés de frutas picantes (faz 8-10 picolés):
Estamos obtendo uma grande fonte de proteína no iogurte grego, e o leite de coco contém todos os grandes nutrientes da carne de coco, por isso tem propriedades antimicrobianas e antivirais, é uma gordura saturada funcional e pode ajudar a reduzir o colesterol ruim (LDL ), como pode ser visto em culturas onde os cocos são um dos pilares da dieta local. E a pimenta caiena é uma ótima maneira de aumentar o seu metabolismo, já que a capsaicina da cayenne eleva o índice de calor do corpo, acelerando o metabolismo enquanto ele trabalha para resfriar seu corpo. A manga é uma ótima fonte de vitamina A, que ajuda a manter a visão adequada, e o mel é um ótimo adoçante natural com propriedades antivirais.

3 (8 onças) recipientes simples iogurte grego / coado
1 8 onças pode leite de coco
1 (12 onças) saco pedaços de manga congelados
2 colheres de sopa de mel
1 colher de chá de pimenta de Caiena

Em um liquidificador, misture o iogurte, manga e mel até ficar homogêneo. Adicione Caiena e misture. Despeje a mistura em moldes de picolé, tampe e leve à geladeira durante a noite ou até ficar sólido.

Banana Chicote (faz 1 porção grande):
As bananas nos oferecem proteínas, gorduras naturais e carboidratos que nosso corpo pode processar bem, além de uma enorme quantidade de nutrientes, incluindo potássio e magnésio. Além disso, este creme batido sai cremoso e delicioso, você vai pensar que está cavando uma caneca de sorvete! Eu tentei pela primeira vez no Bent Spoon (uma sorveteria artesanal em Princeton, NJ) e ele se tornou um Grampo da faculdade para mim porque tem gosto de sorvete, mas é feito de banana pura!

Congele 2 bananas pequenas a médias durante a noite
Bata no liquidificador até ficar homogêneo e cremoso, adicionando uma colher de sopa de água morna ou leite, se necessário

Apreciar!

Datas grelhadas (4 porções):
As datas contêm açúcares de frutas, frutose e dextrose, que agem como revitalizantes naturais e oferecem ao seu corpo um impulso instantâneo de energia na queda da tarde ou como um estimulante matutino. Eles também são ricos em fibras alimentares, o que ajuda a diminuir a absorção do colesterol LDL no intestino e contém uma abundância de taninos, um flavonóide antioxidante que possui propriedades antimicrobianas e protege a integridade das células. As nozes também fornecem um pouco de luteína, outro excelente nutriente para proteger a visão e ótimas gorduras ômega, essenciais para a comunicação celular e lubrificação adequada em todo o corpo.

4 datas Medjool, cortadas ao meio longitudinalmente
1 onça de queijo de cabra
4 metades de noz
1 raminho de tomilho fresco

Rasgue o tomilho do caule e amasse em queijo de cabra. Coisas cada data com queijo de cabra e meia noz. Coloque na assadeira forrada de pergaminho e grelhe por 3-4 minutos.

Lascas de Pizza Picante Assada (2 porções):
A pita de trigo integral é uma ótima fonte de carboidratos complexos, que fornecem combustível para o corpo e muita fibra para estabilizar o açúcar no sangue e garantir que você não esteja correndo para a despensa ou uma máquina de venda automática para outro lanche e uma hora depois da primeira. O azeite oferece gorduras e sabor ômega agradáveis, enquanto as ervas adicionam vitaminas e fitoquímicos e propriedades anti-inflamatórias.

1 bolso pita de trigo integral
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de orégano seco
¼ colher de chá de pimenta vermelha
¼ colher de chá de sal marinho ou sal de alho
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado ou substituto vegano

Misture o óleo com ervas secas e sal. Separe o bolso pita em suas duas metades e espalhe cada um com a mistura de óleo. Corte cada metade em 6 triângulos e coloque em uma assadeira forrada. Asse em forno pré-aquecido por 5 a 7 minutos a 400 graus ou até dourar e crocante. No meio do cozimento, polvilhe com queijo parmesão e deixe derreter, tomando cuidado para não queimar.