Rampas e Receita de Pesto de Espinafre

A primavera está sobre nós, e é uma alegria sair de casa novamente e sair. A passagem do equinócio vernal significa que as rampas frescas da primavera estarão em breve e prontas para a colheita. As rampas aparecem pela primeira vez no final de março e, em maio, a temporada termina nos climas mais frios e longínquos do norte. Eu sei que estou ansioso, mas depois deste inverno implacável eu estou pronto para verduras frescas sazonais que renovam nossa pele e corpos enquanto satisfazem nossos desejos culinários. As rampas frescas são como cebola, alho e alho-poró; seu sabor ousado adiciona emoção a qualquer receita, não importa como você as use. Porque a temporada é curta, não deixe de experimentar este prazer culinário. Use as lâmpadas como se fosse alho-poró ou cebola verde, e as folhas são fabulosas misturadas com outras verduras em saladas, misturadas com macarrão, grãos integrais e até mesmo em salsa. Deliciosas rampas nutricionais contêm 30% da dose diária recomendada (RDA) de vitamina A, o que é bom para uma pele saudável; 20 por cento da RDA para vitamina C, que ajuda a produzir colágeno; e folato para ajudar a criar novas células - tudo isso ajuda a devorar os radicais livres prevenindo a inflamação e danos oxidativos na pele, enquanto ajuda a melhorar a nossa pele.Nesta receita de pesto, as rampas combinam perfeitamente com espinafre, salsa e feijão verde, que carregam o prato com ainda mais fontes de alta octanagem de vitamina C e outros antioxidantes, cálcio, caroteno, folato e potássio. Combinado com nozes tostadas ricas em ômega-3 e nozes doces, esta receita de pesto não só tem um ótimo sabor, mas também pode ser ótima para a sua aparência! Rampas e Espinafre Pesto Receita Faz 8 ½-taças porções Ingredientes: ¼ xícara de rampa fresca ¼ xícara de manjericão fresco ¼ xícara de salsa fresca ¼ xícara de espinafre fresco2 onças de nozes cristalizadas torradas e picadas2 onças nozes torradas e picadas ¼ colher de chá de sal azeite extra virgem ½ colher de chá alho fresco, bem picado4 xícaras de feijão verde cozido, escorrido bem, cortado em ½ polegada de comprimento Instruções: Coloque rampa folhas, manjericão, salsa, espinafre, nozes, nozes e sal no processador de alimentos e misture até que seja um purê grosso. Combine óleo e alho, adicione à mistura e misture bem até incorporar. Combine feijão verde cozido com a mistura e misture.Primavera está aqui e o verão está ao virar da esquina. "Ramp" e desfrutar de alguns dos super-heróis mais ricos em nutrientes do mundo das plantas. Sua pele ficará feliz por você!