Estou convencido de que manter peso ideal não tem nada a ver com comer menos e se exercitar mais. Equilibrar as calorias com as calorias não equivale. O corpo não funciona como uma balança. Funciona como uma pia. Deixe-me explicar. A maioria de nós já ouviu falar de resistência à insulina. Baseia-se na idéia de que o corpo produz um hormônio chamado insulina em resposta à ingestão de alimentos que causam um pico de açúcar no sangue - coisas como pães, bolos, doces, massas, pizza, batatas brancas e arroz. Quando a insulina fica muito alta, o corpo fica dormente. Isso é como ouvir música muito alta, sem perceber, até que você reinicie o carro. Seus ouvidos ficam um pouco surdos com o pico de volume. O mesmo acontece com o açúcar.
- Vegetais sem amido de todas as cores e tipos (espinafre, alface, couve e repolho, brócolis e couve-flor, espargos, abobrinha, berinjela, cogumelos, cebola e pimentão). Coma isso sem se preocupar em servir tamanho. Também sou bom em comer periodicamente pequenas quantidades (do tamanho de uma mão com garras) de vegetais da raiz, como beterraba, cenoura, nabo e nabos, batata-doce e rutabaga.
- Frutas com baixo teor de açúcar, como frutas vermelhas, maçãs, peras, tomates e frutas cítricas.
- Proteínas de alta qualidade, como carne bovina alimentada com capim e outros animais selvagens; peixes ricos em ômega-3, como salmão selvagem, bacalhau preto e sardinha; marisco; laticínios com baixo teor de açúcar (iogurte grego e queijo cottage); aves de capoeira sem gaiolas; e ovos fortificados com ômega-3.
- Gorduras integrais, como nozes e sementes, azeitonas e abacates, até mesmo queijos de alta qualidade, especialmente os de cabra e leite de ovelha.
- Feijões, leguminosas e lentilhas são ótimas alternativas de alta fibra e baixo teor de carboidratos para massas, batatas e arroz.
